N本报记者 魏柳菁
马上就要迎来冬至时节，这也意味着一年之中最冷的季节就要到了。寒冷的冬日，人们往往偏向于那些暖洋洋、热气腾腾的味道，比如火锅，又比如烧烤。烧烤是食客们一年四季都不曾间断的美味，夏天吃，就着冰啤，惬意又消暑；冬天里，一群人围着热气升腾的烤炉，看着各种美食在烤盘上嗞嗞作响，待肉香袅袅散出，既暖了身，又暖了心。
以往，泉州的烤肉美食多见于街头巷尾，而今，它们也登上了大雅之堂。这些来自五湖四海的风味烤物，吸引着一拨又一拨的食客。
日式纸上烧烤 自给自足的乐趣
随着烧烤美食逐渐火爆，市场上也出现了越来越多新型的烧烤消费模式，比如，牛太郎自助烧烤城、乙方台式自助烤肉等，就以新颖的自助烧烤模式吸引了很多年轻人。上百种无限量供应的自助烤物，不仅能让人吃得酣畅尽兴，自给自足的就餐体验，又增加了多重的美食乐趣。
像最近泉城不少老饕们关注的“纸上烧烤”，就是一种新型的烤肉技术。牛太郎自助烧烤城苏经理介绍，所谓的纸上烧烤，是餐厅从国外引进的技术，采用的是红外线烤炉，在烤盘表层放一层薄薄的油纸，既保证了食品的营养水分不流失，又减少了自助烧烤容易烤焦的可能，吃起来更加健康。同时，自助的就餐形式避免了众口难调和点单的麻烦。“餐厅很多食材均由国外引进，仅肉类就有30多种，还有秋刀鱼、青鱼、多春鱼等20多种日式海鲜，加上蔬菜、水果、热汤、冷饮、热饮、冰激凌，共有百余种选择。”
★微点评
@MrChen-Randy：第一次部门聚餐牛太郎，新开的，泉州的吃货们注意了，各种五花肉茄子鸡翅韭菜果汁喝到爽！还附带冰激凌！
@黃燦陽仿徨：一向都喜欢肉在火上面嗞嗞作响的感觉，用生菜夹着肥肥的七分熟s级牛肉入嘴，咬下去，很美味！
韩式烤肉风 全牛精华细细品
早些时候，泉州人吃烤肉，只能等到入了夜去街边小摊小铺觅食；很长一段时间以来，这个市场缺少较为有实力的品牌。而今，各国烤肉风味齐聚泉城，市民的选择多了起来，最抢风头的恐怕要数韩式烤肉。
严格讲，韩国烧烤采用的是煎法。比如，以经营韩式烤肉为主的餐饮品牌韩罗苑，近来就受到食客的欢迎。餐厅张经理介绍，韩罗苑的烤类品种多达五六十种，还有近十种海鲜烤物、丰富的时蔬、凉菜可供选择。拿牛肉来说，餐厅就有牛舌、牛小排、牛里脊等多个菜式，可以让食客品尽牛的各个精华部位。“对于烤肉菜品来讲，选材十分重要。比如，韩罗苑的牛肉选自国内大型肉联厂的上等排酸牛肉。经过排酸的肉，肉质鲜美爽滑，细嫩程度非常好。”再搭配十多种精心配制而成的调料，不同的烤物用到不同蘸料，有的甜中带辣，有的清新爽口，让人一种食材吃出多种味道。
★微点评
@倾城伊格：韩罗苑烤肉很好吃！好多人在排队，推荐！！
@林漓静智：晚上去吃浦西万达韩罗苑，里面的烤肉真的好吃，特别是他家的大酱，味道与众不同，结果给撑着了。
巴西热力烤物 南美风情美食
巴西烤肉是南美第一大国巴西的三大亮点之一。据说，早在18世纪末，巴西牛仔们闲暇时常以长剑串肉在篝火上烧烤。沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。经过数百年的演变及历代巴西名厨的传承演化，巴西烤肉来到我们面前。
泉州亚马逊烤肉的康店长介绍，亚马逊烤肉在引进阿根廷和巴西烤肉传统技术的同时，又结合闽南饮食习惯推出了一系列烤肉风味，美食注重保留肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。餐厅有20多种南美风格烤肉，水果、沙律、菜品、甜品、汤类等美食可供享用。
★微点评
@抬头问天心中无愧：隆重向大家推荐泉州的亚马逊烤肉，保证让你吃到尽兴。有机会可以去尝尝哦!
@忽然爱上猫_：从亚马逊烤肉扶墙出来，福州的亚马逊就配菜上似乎略胜泉州一点，烤肉什么的，我还是爱泉州的唉，特别是咱的蜜汁叉烧，念念不忘啊！
