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N当值邦邦 陈丽娟 通讯员 陈玲玲

本报讯 年关将至，许多企业、家庭开始计划预订“尾牙宴”、“年夜饭”。为保障“年夜饭”餐饮服务食品安全，日前，鲤城区卫监所召集该区大中型餐饮单位负责人，举办“年夜饭”卫生管理工作会议。

鲤城卫监所食品科负责人王志茂介绍，对于承办“年夜饭”的酒店，他们将严格实行“年夜饭”申报备案制度，严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数，严格执行食品留样制度并保留原始菜单备查。同时要求承办餐饮单位落实食品原料进货查验制度，禁止使用来源不明的食品原材料；禁止使用散装油和散装盐；禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜；慎用凉菜类、贝类等易诱发食源性疾病的食品。

节日期间，鲤城区卫监所将继续组织专项检查，组织卫生监督员24小时值班，受理市民的投诉举报，投诉举报电话：0595—22278051。