N本报记者 魏柳菁
除夕这一天，对国人来说是极为重要的。不论身处何地，人们总要赶回家中，为的是能与家人在年夜饭桌上共叙天伦。
这会儿，年味儿已经渐浓，年夜饭自然成了大伙关注的焦点。在农历春节前夕，记者这几天走访了泉州市区诸多酒店、餐厅酒楼，为您探访到了今年年夜饭市场的最新消息。
包厢席位炙手可热 酒店年夜大餐最紧俏
一直以来，环境、服务、菜品都具备一定档次的星级酒店年夜饭，最受市民欢迎。记者了解到，今年泉州各大星级酒店推出的年夜饭宴席，预订情况和往年一样呈现火爆态势，特别是包厢宴席最是紧俏。
“早在一两个月前，包厢就被订完了。”“现在泉州中高档酒店的年夜饭消费群体相对来说较为稳定，几乎不用做什么宣传推广，除夕夜的包厢提前就会被抢光。其中老客户占了大多数，很多客人都是吃完今年续订下年的。”从泉州酒店、悦华酒店、荣誉国际酒店等商家得到的消息，这个时候，酒店包厢年夜饭基本一桌难求。
而日益增长的市场需求，让不少年夜饭客源开始流入中档酒店，使得今年年夜饭市场的火爆态势持续蔓延。滨海大酒店一工作人员告诉记者，酒店从去年六七月份开始，就有客人陆续下订单订年夜饭，包厢现在都满了。据了解，时下，鲤城酒店、刺桐酒店等中档酒店的包厢宴席也到了一席难订的地步，大多数中高档酒店仅剩为数不多的大厅席位。
按位计价 中外珍馐混搭过年
今年酒店的年夜饭不仅火爆，价格也较去年有了上涨。由于供不应求，酒店商家纷纷为年夜饭设置了最低消费门槛，大多数高星级酒店的年夜饭消费都明码标价，按位、按桌计算。除此之外，一些中档酒店的年夜饭价格目前还不明朗，先订桌不定价。
记者初步估算，今年高星级酒店的贺岁宴，按人头计算，每位平均消费在500元以上，八人一桌就得四千多元。比如，悦华酒店推出的“金蛇迎春宴”“花开富贵宴”等不同规格的宴席，价格则从498/位起，到588、688、788、888元不等。而万达文华酒店品珍中餐厅的年夜饭包厢价格则从6888/间到18888/间不等，大厅年夜饭宴席价格则在5888元/10人/桌。而中档酒店的价格相对便宜，但最基础的普遍也要两千元一桌。
虽然价格不菲，但这并不影响星级酒店的受欢迎程度。除了舒适优雅的用餐环境和尊贵的服务外，其最吸引人的，还是那些出自顶级大厨之手的中外珍馐美食。比如，泉州酒店打造的经典年夜菜肴——盆菜，就汇聚了海参、鲍鱼、雪蛤、好市等百菜千味；悦华酒店的贺岁宴席上，更不乏鱼翅、燕窝、青斑、松茸、羊肚菌、环球鲜果等顶级食材；万达文华酒店打造的年夜饭，可畅享葡萄酒、啤酒、软饮，各式各样的中外顶级美味让人难以抗拒。
社会餐饮贺岁宴 走特色路线
在星级酒店年夜饭一桌难求的情况下，一些消费者开始另寻去处。为分食年夜饭这块蛋糕，泉州市区诸多社会餐饮商家加快了年夜大餐筹划的脚步，并将“预订年夜饭”的展板横幅摆在显眼位置。
相比星级酒店的豪华年夜大餐，社会餐饮商家的贺岁宴价格实惠了许多，且走的都是特色路线。比如，赣湘楼时尚餐厅欲推出近十种不同规格的年夜饭宴席：“温馨小家宴”、“吉祥如意宴”、“大展宏图宴”……名头讨喜，菜肴更是精选赣湘闽等地的特色年夜美食，定价从218元至1088元不等，足以满足普通市民的不同需求。
食汇堂的年夜套餐288元起价，在菜色搭配方面更注重有机健康养生；品味天下餐饮会所走的则是高端尊享私密路线，主打尊贵的官府菜位宴，还有精致火锅的品宴。位宴的菜品大都是名贵的官府菜肴，比如，桃胶白果煨鳕鱼肚、龙脆焖竹燕窝，每道菜肴的价格都是按位计算，一位在30~100多元不等。而品宴则将传统火锅进一步提升，还供有澳洲深海大青龙、澳洲大鲜鲍、阿拉斯加蟹、极品霜降肥牛等全球顶级食材，可谓一锅品尽天下鲜。
