去年11月份，我和同行一起应韩国人参公社中国上海公司之邀，去韩国参观了韩国人参公社的红参制造工厂还有订单农户参田基地，发现了在韩国，种植、收购、加工、生产高丽参原来是一门博大精深的大学问，里面有许多平时都想不到的大讲究，现在终于有了空闲，把这次的见闻拿来和大家做点分享吧。

秋天是采参的最好时节，卷起袖子、戴上手套、拿起特制的铁镐采参去吧。结束农忙后，别忘了还有那满桌人参美食静候你们归来。

亲手挖人参

锦山地处北纬35-38度之间，终年受大陆性气候和海洋性气候共同作用。得天独厚的自然条件造就了这片人参生长的乐土，也使这里成为韩国最大的人参生产集散地，其中比较著名的是韩国人参公社正官庄的人参地。

秋天是采参的最好时节，下到田里，黑色的编织布已经撤掉。为了便于采挖，大部分叶子也已经被割掉，剩下绿中带红的茎笔直地立着。采参的装备只有三样：特制的铁镐、手套和篮子。

正确的挖参方法应该是：用铁镐在离人参根大约5厘米处挖下，小心抖着土，让人参周围的土层松动，然后扯着茎轻轻往上拉，一株完好无损的人参便现身了。不过总的来说，初次上岗的“实习采参人”都控制不住自己激动的心情，太着急想要顺着茎把人参扯上来，结果得到的只能是残破的遗憾。

新鲜的锦山人参按照年份和形状的不同，价格每斤（按照韩国惯例，“一斤”人参相当于750克）15000-35000韩元不等，在锦山之外的其他地方，价钱更是这个的两倍。

大啖人参盛宴

农忙过后自然要犒劳自己的肚子。当我们来到饭桌前，才真正知道什么叫“掉进人参堆里了”！满满一桌子的小碟子——人参泡菜、凉拌参须、人参蜜饯、人参蔬菜沙拉……总之就是任何一道菜里都可以加入人参；而稍后上场的主角则是红参鸡汤饭：每人面前摆一只黑黝黝的石锅，里面是飘着诱人浓香的红参鸡汤加上红参粥，还添加了板栗、红枣。美食当前，更要来一杯特色的锦山人参酒，大约20度，香味清纯，入口清惬。吃得兴起，主人家便支起小油锅，当场制作油炸人参请大家当甜点。

当我们惊叹于这桌人参盛宴时，当地人却是把人参当做萝卜、白菜一般的习以为常。上述还只能算做家常人参餐。锦山人在遇到娶亲嫁女、生日纪念或者其他重要的时候，还会用人参大做文章，诸如色彩可人的人参九折阪、精美的人参制凤凰，还有更多连名字都叫不出来的人参制品。此时的人参美食，不仅仅是食物、药材那么简单了，更是一件倾注心血的艺术品。

人参加工的秘密

单有天然的品质是不足以被称为一支好参的，只有经过科学严谨的加工之后，人参才能最大限度地发挥出其功效。

依托“韩国硅谷”大田市的科技基础支撑，韩国人参公社的研究所建立在大田，很多韩国的知名人参品牌都在忠清南道设立人参加工厂。其中世界上最大的高丽参加工厂韩国人参公社正官庄工厂，就在大田市西南方向50分钟车程距离的扶馀郡。

工厂占地约18.6万平方米，已有50多年历史。厂内四处弥漫着一股浓郁的参味，时刻提醒着游客现在身处何方。生产一支人参要经过选、洗、蒸、外形选别、整形、自然干燥、质量选别、蒸湿压型等一系列工序，最后将之密封包装，整个过程繁琐复杂。而其中选、洗、整形等步骤必须通过掌握着传统人参生产工艺，经验丰富的工人手工操作。为了保证品质，工厂采用人工机械相结合的生产模式，将传统工艺和高新技术结合到一起，一丝不苟却也勇于创新。

结束工厂的参观后，到厂内的产品展示区逛一逛又会有新的惊喜。这里有适合各种年龄层的人参产品，种类齐全琳琅满目。产品被有序地分放在一定的区域内，方便参观者自由挑选。带一些人参给自己、家人或是朋友，既是一份韩国旅行不错的手信，又能为健康添一份力，着实是个不错的选择。即使你对购物没什么兴趣，这里的工作人员也会乐意告诉你一些人参的基本知识。现在韩国人吃高丽参的选择已经与二十年前有了很大不同，高丽参深加工做成的各种制品已经逐渐成为消费者的首选，高丽参精（膏）、高丽参粉、高丽参含片、高丽参茶，富含不同比例的高丽参浓缩液，吸收快，不浪费，携带方便，还能省下切、泡、炖、嚼的功夫呢。时间就是金钱，科技就是生产力，新的正官庄产品或许即将改变传统的高丽参使用方法，大家有兴趣的话可以与我一起走到时代的前沿，赶紧体验一下吧！

但是，福建、广东市面上假冒正官庄的伪劣产品还真不少，想要买到真正的正官庄产品，大家勤快点，到正规专卖店或者授权专柜去。来路不明的假冒伪劣产品损人不利己，不小心购买到了假货自己吃或送礼，吃亏丢脸是小，健康威胁是大。让我们养成消费者权益保护意识，购买正官庄产品认准正规渠道哦！

有时间带上亲朋好友去正官庄体验一下高丽人生（参）吧（本文转自正官庄官网www.kgcchina.com）

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前身可以追溯到1899年的韩国人参公社至今已有一百多年历史，旗下品牌“正官庄”由大韩民国政府直接监管，其严格的原料管理系统，全部精选6年根高丽参为原料，经过无与伦比的制作工艺加工成了各种高丽参产品。例如简单加工的原参产品，如“天、地、良、切、尾参”；通过高科技萃取技术制成的高丽参浓缩液态产品，如参膏、参精丸、参元饮品等；通过高科技速溶技术制成的高丽参粉末、冲剂产品，如参粉、参茶等。

这些新科技带来深度加工的高丽参制品已经成为韩国高丽参服用人群的主要选择。高丽参制品的有效成分集中、服用方便、吸收快等特点，如果您真的想给亲人一点健康的心意，不妨试试正官庄高丽参制品哦。

市场上正官庄原支参仿冒伪劣产品不少，大家千万别贪一时之便宜，恨永远之不及。一盒一两百块，两三百块的参，不是正规渠道的货，是无法保障大家的消费权利，特别是身心健康哦！

最后祝天下父母亲永远健康！

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