N本报记者 胡婧
近日，记者从厦门市旅游局获悉，去年一整年，厦门市79家星级酒店的营收总额为28.3788亿元，同比2011年增长5.1%。业界人士认为虽然去年不少星级酒店的入住率有所下滑，但是通过旅游、展会等多元化经营，各星级酒店有效抵抗了出租率下滑带来的经营压力，依然保持不错的增长势头。
【现状】 客房、餐饮占收入九成
据厦门市旅游局统计，去年厦门星级酒店的28.3788亿元营收中，包括客房收入144845万元，同比增长9.9%，占营收总额的51.0%；而餐饮收入112673万元，同比增长0.7%，占营收总额39.7%。而经营利润55288万元，同比下降9.4%。
“从这份营收数据来看，客房、餐饮两大核心产品收入占比超过9成。其中，客房占比继续增长，而相应的，餐饮占比有一些下滑，不过也有接近40%的不错成绩。”厦门市旅游局行管处的颜先生指出，纵观2012年，厦门市内星级酒店虽然受到诸多不利因素影响，但基本上还是能继续保持良性经营。
据统计，去年厦门全市的星级酒店的平均房价为458元，同比上涨36元/间天，平均出租率65%，同比下降4%，五星级酒店的平均房价同比上涨19元/间天。相关业内知情人士认为，从去年综合看来，虽然入住率有所下滑，但厦门市星级饭店的房价依然继续上涨，这跟几家高星级核心酒店的房价处于稳定或上调趋势有着莫大关系。此外，去年新增的几家五星级酒店，也间接拉动了全市星级饭店平均房价持续走高。虽然酒店之间的竞争更加激烈，但总体并未出现压价、砍价等恶性竞争的态势。
【分析】 旅游、展会拉动经营
尽管出租率普遍下降，但不少酒店表示，周边旅游、高端展会为酒店经营带来更多的经营创收渠道和新客源。一到各大展会期间，酒店房间经常是被提前预订一空。据厦门市旅游局统计，去年厦门举办了包括台交会、海峡论坛、石材展、汽博会、投洽会等各类会展活动共计2460场，同比增长1.11%，与会人次也达到了50多万人次。
厦门海景千禧大酒店市场部苏经理告诉记者，该酒店去年营运收入约8000万元，其中，餐饮占据40%，客房则占据55%，其余服务5%。“作为厦门石材展的唯一指定五星级接待酒店，展会为海景千禧带来不少优质客源。”苏经理如是说。厦门源昌凯宾斯基大酒店市场部的许经理告诉记者，酒店营收的很大部分依靠接待一些往来厦门的外地商人、高端商旅团队等，中餐厅、咖啡厅和婚宴的收入也占据了较大比重。
作为四星级酒店，位于莲前西路的爱丁堡酒店今年调整了门市价，酒店总经理过军告诉记者，由于酒店的服务日趋提高，标准大床房、双人间的价格均将上调。酒店目前主要以旅游团队、商务团队为主，客源较集中在龙岩、泉州、福州等省内和周边省市区的游客。
【趋势】 特色服务增加亮点
在反思入住率降低的同时，岛内的四星、五星级酒店已经开始着手准备今年的营销计划，不少中高端酒店都表示将在服务方面增加亮点，以吸引更多旅客、市民的眼球。
鹭江宾馆市场营销部刘经理告诉记者，去年的房间均价在700多元，而在设施、配套各方面都重新装修了一番之后，价格将上涨110~120元。刘经理还透露，今年该酒店将重点研发一些最具厦门特色的伴手礼、小礼品，放置于酒店房间内，让旅客带走。而凯宾斯基大酒店则表示，今年酒店在每个房间内新增了一个免费饮料柜，内置10种不同的进口饮料，供旅客饮用。
