N本报记者 林艺芬 白志强 文/图
一碗素面，一锅飘着枸杞香甜味的汤底，满桌的牛肉、牛腩、牛肚、牛血、牛肉丸、青菜……本周二，食在漳州之海都试吃团启动了第二十一站的美食之旅——妙妙特制牛肉馆（位于九龙城），一同品用老字号的牛肉火锅。
元宵后的这场美食宴，让众人见识了火锅汤底也可以滋补又清甜，火锅料入汤后仍不失其本味，一桌火锅宴，荡漾了众人的心弦！
哇！人气牛肉面店是妙妙前身
初至妙妙特制牛肉馆时，不少食客对它还显生疏，当负责人李志强谈及早期延安北夜市的牛肉面店乃这家牛肉馆的前身时，众人掩饰不住惊喜，直呼自己以前是那家面店的常客，而且特别喜欢。
牛肉面是李志强的老本行，10年前经营的牛肉面让不少资深吃货至今印象深刻。继牛肉面大受欢迎后，李志强开始尝试做“药膳火锅”，汤底由枸杞和牛骨汤共同烹制而成，既滋补又清甜，还时不时泛起一股淡淡的药膳香。久而久之，这家牛肉火锅和牛肉面一样，也成了老字号。
这招牌火锅究竟好吃在哪里，还是要听亲身体验过的食客来说一说。
食客评说：各有钟爱处
方丽君：弹牙多汁的牛肉丸是一绝
若论此行最美味的，当属牛肉丸，弹牙爽口，而且肉汁特别丰富，可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁立马喷溅出来。牛肉、牛筋、黑牛百叶的味道都超级正宗，大家不妨来试下！
王先生：菜品丰富，蘸酱独特
随着一道道精心配制的菜品被服务员端出，牛肉丸、牛腩肉、牛肚、牛心、牛肠等接踵而至，再配上雪白萝卜、翠绿青香菜叶，满桌的菜肴早把食客们的馋虫勾出，辅食是老字号的招牌细汁干拌面条，大大满足了食客舌尖之瘾。
牛肉丸也是极好的，据说是妙妙的独门功夫，入口除感觉到脆滑之外，还很有劲道。独到的蒜蓉酱和沙茶酱料也是独门秘技——既能除腥解膻，又能满足不同消费者的味蕾。
张燕华：药膳汤头味鲜美
往日吃火锅不喜喝汤，但妙妙的牛肉火锅的汤汁却令我意犹未尽。汤头里能看到大枣、枸杞，还有一股当归香，养生滋味尽在其中。把丸子、肉、青菜等涮入锅底，肉入味，汤头也鲜甜不已，所以建议来到这里的饕客，吃了面、尝了肉，千万别忘了再舀碗汤喝！
