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读者：怎么辨别新茶和旧茶？

回答：新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

读者：普洱茶要怎么保存？

回答：收藏普洱茶要注意5点：一是在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放。二是贮放环境清洁无杂味。三是尽量保留原有的竹箬包装。四是温度不可骤然变化。五是注意茶龄。一些陈化感已到了最高点的普洱茶，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，味道衰退败坏。