N本报记者 陈金兰 谢明飞 文/图
本报讯 备受关注的2013年全国春季糖酒会于3月28日至31日在成都新会展中心举行，本次糖酒会参展企业近3000家，参会客商将达15万人。而包括数十家泉州企业在内的诸多商家已如火如荼地率先在各大星级酒店布展。3月26日，蜡笔小新休闲食品集团携手当红影星杨幂，在成都举行“小新乳果”系列牛奶饮品上市发布会暨全国招商会。此次重磅推出的乳品饮料是蜡笔小新公司历经两年精心策划的战略产品，将作为今后的主推品项。
糖酒会一向是观察中国食品饮料行业发展趋势的窗口。从去年年底福州糖酒会就掀起的泉企集体进军饮料市场的热潮，在这次成都糖酒会推向了新的高潮。特别是为了备战即将到来的夏季饮料大战，各家企业无不加大造势力度。其中蜡笔小新、公元食品更是斥资数百万在当地酒店租下豪华展厅，携手新的明星代言人举行声势浩大的招商大会。
一个值得观察的现象是，此次部分泉企推出的饮品，集体剑指新兴的“植物蛋白饮料”，其中又以“小新乳果”系列果奶饮品和“岑铭堂”系列饮料，最引人注目。“小新乳果”的香蕉配牛奶等系列饮料，属于水果与牛奶的复合饮料。
这次携凤凰传奇出征成都糖酒会的“岑铭堂”花生牛奶，也是公元食品重点推广的一款植物蛋白饮料。“花生牛奶是含乳及植物蛋白饮料的一个主要品类，未定型的花生牛奶市场是公元难得的发展机遇。”公元食品饮料事业部总经理邓明勇认为，复合蛋白饮料符合消费升级的方向，行业依然处于高速成长期。更重要的是，在一些行业领先企业的前期市场培育下，消费者群体相对成熟，但市场结构还未定型。盼盼食品集团董事长蔡金垵此前接受记者采访时也透露，在品项的路线选择上，盼盼将选择高端的植物蛋白饮料，实行差异化经营。
业内人士指出，随着生活水平的提高，国人消费习惯逐渐向健康化、个性化、功能化转变，2013年的饮料市场也将出现多元化趋势。特别是随着新技术的应用和推广，更多富有创意的新饮品相继面市，也不断造就了一些新兴子行业的快速成长。
□对话
郑育焕：用“时尚”切割新市场
饮料是食品行业板块最大但也是巨头云集、最为“水深火热”的行业，众多强敌夹击下，采取什么策略能撬开这一庞大市场，又能避免被庞大的投入所累？成都糖酒会前夕，蜡笔小新休闲食品集团总经理郑育焕，在接受记者专访时说，国内一线品牌早已瓜分饮料市场，如何找准市场定位，是摆在新进入企业眼前的一道难题。此次蜡笔小新以“年轻化、营养型、时尚类”的果奶饮料切入，将目标消费群锁定年轻女性、上班族及儿童。
《老板周刊》：奶饮料这个品类，多年来竞争激烈，云集了蒙牛、伊利、娃哈哈等行业巨头，你们面临的挑战应该很大。
郑育焕：市场总是在不断细分，其实像蒙牛、伊利也在慢慢切割市场，每个品类都在寻找各自的细分客户群，比如伊利QQ星更偏向于儿童，不同年龄层有不同消费喜好，就看你如何精准切割，寻找自己独特的市场定位，包括你请的代言人都会影响你的市场切割。我们这次为什么请杨幂，就是针对白领、高校学生，走时尚路线，比如香蕉牛奶非常时尚，在韩国卖得非常好。总之，行业前辈更偏向纯奶，我们是复合饮料，是水果与牛奶的跨界组合，更多属于休闲食品。
在产品本身，“小新乳果”卖点是补充每日所需钙质、维生素、膳食纤维、蛋白质，轻轻松松完成每一天的营养目标。这点迎合现今消费者最贴切需求的健康营养，将是我们重要的一张主打牌。
《老板周刊》：这么说，你们试图走差异化路线？
郑育焕：是的！考虑到自身的条件，我们会从大类通过差异化去切割一个小市场，更加精准地寻找适合我们的品类，去切割我们更有把握的市场，而不会像一些实力比较强的企业大小通吃。一旦成功了，我们会再去做一些品类延伸，这样的路径成功率会更高。
《老板周刊》：饮料对通路渗透要求很高，蜡笔小新准备得怎么样？
郑育焕：无论是营销手法，产业规模，渠道铺设，我们都无法跟一些行业巨头比，必须有不同的市场战略。今年4月新品就会全面上市，我们会在华东、华中等优势区域，再挑选市场基础更好的几个省份，进行局部市场重点突破。通过局部优势，向周边市场渗透。
《老板周刊》：未来，你们的市场目标是什么？
郑育焕：我们希望通过努力，在未来3~5年饮料的产值会超过现在主业果冻10多个亿规模。饮料是一个有着数千亿规模的大市场，我们只要能够在一个领域，在几个省抢到应有份额，量就非常可怕了。
