N本报记者 林艺芬
本报讯 按说酒楼、酒店多会选择在年底结婚旺季时热推婚宴，但今年的婚宴市场却提前“启动”了。究其缘由，正是去年年底开始，各大酒楼、酒店尤其是主打高端市场的酒楼、酒店的包厢消费受重挫，不少酒楼更是为此调低包厢价救市。
然而，这种格局短时间难有起色，于是，婚宴这块蛋糕在新年初期就开始扮演起重要角色。部分酒店打破价格底线，继续飙低价，推出千元下限；部分酒店为了让新人更满意，包揽婚礼全部，打出“一条龙服务”招牌；更有酒楼为婚宴搭赠免费婚房……
蛇年看似不大的婚宴市场，却被众商家倒腾得热闹不已。
婚宴提前热推 价格不升反降
近日，记者走访多家酒楼、酒店后发现，不少业内人士对于包厢消费的疲软状态颇感无奈，部分酒楼将包厢直接调低几百元，部分酒店则采取简约风，不做“满汉全席”，主打简单家常菜，然而，这些举动仍未能让包厢消费的市场回暖。于是，酒楼人士开始把目光集中转向婚宴市场。
去年，不少新人冲着龙年的好彩头，扎堆赶在年底前结婚办婚宴，这也直接影响了今年的婚宴市场。不少业内人士在接受记者采访时表示，今年的“立春”在蛇年春节前，因为这个细节，不少新人放弃今年婚宴，有的为此提前在龙年办婚宴，有的更是因此延办婚宴，好在，并非所有新人都认此理。记者在走访时获悉，华纺酒楼、漳州宾馆等近期都接到了十几个订单。
对于不少酒楼、酒店来说，眼下婚宴是重要的经营资源，自去年年底至今，它们的包厢消费颇不景气，婚宴所扮演的角色显得更为重要。去年年底有不少商家吆喝着今年婚宴要涨价，但据记者走访得知，今年的婚宴价格并没有走高，甚至部分酒店还调低了价格。
以漳州万达嘉华酒店为例，近日，该酒店打破2000元的价格关卡，推出1880元的婚宴菜单。据其相关负责人介绍，此价格将维持至今年的9月30日。华纺酒楼的婚宴定价更是盘旋在千元以下，推出888元的婚宴菜单，芗江酒店、漳州宾馆的婚宴价也推保守价1580元，千禧大酒楼以及天天渔港的婚宴起步价也定为1288元。据他们介绍，这些价格都未往高做调整，而多数保持原来的价格线。
服务项目增多 部分酒店“赠婚房”
包厢消费锐减加剧了酒楼、酒店间的婚宴竞争，所以各商家在做价格让步之余，也都开始比对各自的婚宴配套服务。多数酒楼、酒店都会包办婚宴的场地布置，以漳州万达嘉华酒店为例，在场地布置上提供5种时尚浪漫的个性化装饰供新人选择；而芗江酒店也不甘示弱，据该酒店的相关负责人透露，为了迎合更多新人，该酒店特意打造6个不同规格的婚宴场所，并提供低于市场价的一条龙婚庆配套代办项目：喜宴酒水、喜饼票、婚庆布置、婚车、摄像、舅仔桌、外送卤面等。
同样为新人提供惊喜的是，不少酒楼、酒店对于桌数多的新人们回馈了诸多新优惠。华纺酒楼的相关负责人透露，在该酒楼办婚宴，预订5桌送啤酒12瓶，大饮料2瓶，王朝干红1瓶；而在漳州万达嘉华酒店，婚宴预订10桌以上，婚宴的场所布置、蛋糕、新娘手捧花、单独化妆间等都由酒店提供；预订20桌以上婚宴，除了以上优惠外，酒店还会帮助新人以贵宾身份预订万达大歌星包房，并让新人免费入住温馨喜庆的婚房，还可享用次日轻松惬意的国际化自助早餐。
打造新潮婚宴 试水户外婚礼
在走访中，记者发现不少商家都在寻求更好的婚宴方式让新人满意。新人们多向往新潮、个性的婚宴形式，但漳州的婚宴形式则拘泥于传统。早前，漳州市区侨村一带的部分休闲吧曾接办过户外婚礼，眼下，有酒店也开始尝试这样的婚宴风格。
眼下着手推出户外婚礼的有漳州万达嘉华酒店，据其介绍，准新人可选择酒店一楼美食汇全日餐厅的户外花园区域举办新潮的户外婚礼，户外婚礼偏西式，到场宾客用餐为自助形式。新人在户外区域接待亲朋好友，露天环境营造出轻松愉快的氛围。
该酒店的相关负责人表示看好这样的婚宴形式，她认为这个市场具备潜力，只是缺少引导；而市区的几家酒楼、酒店的业内人士则不看好，他们表示，目前仍会坚持做室内婚宴。
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选婚宴宜理性
新人们办婚礼时抱着“一辈子就结一次婚，贵一些没关系”的想法，不少人更是打肿脸充胖子。对此，业内人士建议，在办理婚宴时宜理性，建议考虑经济型的，没必要重视高消费，菜品要新鲜为主，眼下不少酒店的婚宴菜品多用冻品，这会使用餐档次下降，应多要求手工制作的菜肴。
另外，值得提醒的是，如果您办理的婚宴桌数数量多，达到40桌甚至更多，以下商家都可考虑，华纺酒楼、千禧大酒楼、漳州万达嘉华酒店、漳州宾馆、芗江酒店以及天天渔港。
