开栏语：身为居家主妇，如果能时不时来一道佳肴让家人尝尝鲜，在亲戚朋友来访时，秀上几道“霸气”菜肴展展身手，多美好！
好吧，咱们就来“偷师”吧。
本周起，本报美食版开通《每周学一道》栏目，邀请漳州主流饭店、主流大厨奉献私家菜谱。当然，如果您早就在打某饭店某菜肴某道菜谱的主意，欢迎您拨打本报栏目热线13959627075，告知美食记者，由记者帮您搜罗；同样的，如果您是乐意分享的商家，愿意分享好的菜谱，你也可以拨打该栏目热线联系美食记者哦。
京葱炒牛肉
食材：京葱、牛肉、芹菜、红辣椒、生粉或地瓜粉
制作步骤：牛肉抓粉，放一些油下去继续抓匀；
先热锅，后将油（耗油煮起来比较香）放入锅中，温度不宜高（60℃左右），放入牛肉，待牛肉颜色变白色时捞起；
将芹菜、京葱以及少量小辣椒放入锅中，过油炒，放些鱼露（有海鲜香）、盐巴，后将牛肉倒入，炒匀，即可出锅。
（感谢千禧大酒楼总厨陈伟杰提供此菜谱）
