N本报记者 陈骏

本报讯 饮食健康是不少市民关注的话题，其实，从营养学的角度，假期饮食与平时并没有太多不同，须遵循先喝汤，再吃菜，主食放中间的原则。此外，聚会请客时若过食了高脂高蛋白的食物，有一个较好的补救方法：下餐吃素，饭量减少，再加点运动。

泉州市营养师协会二级营养师柯东伟称，用餐时，应遵循先喝汤，再吃素，最后吃荤，主食放中间的顺序。主食和副食的平衡十分重要，可参考居民膳食宝塔，所吃的食物中动物性食物不应超过植物性食物。此外，市民还需注意荤素搭配。从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更好。聚会请客，吃喝太多是常有的事，怎么办呢？可以下餐吃素，减少饭量，再配合适量的运动。

防暴饮暴食，否则会诱发急性胃肠炎、胆囊炎和肠绞痛等疾病；其次主食简单化、杂粮化。如今，春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、油条等都被当成了主食，其实吃多了对健康无益，不妨吃吃燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮；再次，食物定量化，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在半斤以上。

旅游时，饮食以清淡为宜，少食辛辣油腻的食品。长途乘车、船等易出现头晕、食量下降，应多喝茶水、果汁，多吃些水果、面条、稀粥和蔬菜。如果遭遇水土不服，发生腹泻，不必惊慌。较轻的水土不服，一般只要稍作调理，几天后症状就会自动消失。也可服用一些纯中药调理肠胃的药品。“五一”期间天气逐渐暖和，但气候偏湿，建议用薏米、扁豆、佩兰、红豆等。老人由于咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服就可能患病，应选择较软或已切碎的食物帮助进食及消化。