N本报记者 徐锡思 李秋云
谢明飞 黄谨 文/图
本报讯 猪免不了有生病而死的，但死猪怎么处理，也是一个问题。
除了投入化尸池和深埋外，如今还多了一种方法，就是投入“烤猪神器”。10多天前，南安一家养猪企业引入了泉州首台无害化处理机器，“吃的是病死猪，拉的是有机肥”，高效环保地处理病死猪。
此外，养殖场无公害处理病死猪，每头还补贴80元，但这一补贴的申报程序繁琐。泉州市农业局称，正在考虑进行必要的简化。
【探秘】 加木屑、益生菌 200℃高温猛烤
昨日下午，记者前往探访该无公害处理机器时，刚好有3头病死猪要处理。
“这3头都是小猪和中猪，它们抵抗力较弱，几乎每天都有病死的。”这家公司的董事长蔡锡森说，对于养猪企业，病猪治不好就要赶紧处理，避免传染。
如今处理死猪，蔡锡森有了名为“畜禽养殖场有机废物处理机”的“神器”，花了他42万元，4月25日刚装好。
处理的操作流程是这样的，放死猪前，工人先倒一大包木屑进去，然后按下启动按钮，机械臂自动上升，将3头猪放进这台机器当中；再按几下遥控器，顶部盖子将容器密封。之后，工人打开一个小舱门，倒入一些益生菌用于发酵，然后启动电动机开始粉碎。
“加木屑主要是吸油，防止猪肉和油脂被黏住。”工人说，死猪被切碎大概需要4小时，然后就和木屑、益生菌开始起反应。
“别看外面没啥动静，里面烤着呢！”蔡锡森说，机器内部温度可达200℃，中间不断地翻滚、粉碎，经过24小时出来的都是粉末了。这台机器一次最多能处理1吨死猪，但要48小时才能处理完。
【效果】 比传统方式环保 高效肥料种树好
在处理机的另一边，记者看到深棕色的粉末，夹杂着一些细细的白色猪毛。这些是已经加工完后剩下的肥料。“要把这些肥料弄出来，就需要人工操作了。”蔡锡森说。把病死猪加工成有机肥，是否就能避免二次污染？
蔡锡森认为，污染肯定比传统的做法要少很多，但不敢保证就完全无害，“相比化学物质，木屑、益生菌都是无毒的吧？”
在这台机器不远处，就有一处深6米、直径6米的化尸池。蔡锡森说，之前都靠化尸池或深埋，但化尸池要加入消毒物质，深埋更不环保。
这些有机肥，被用到哪里？蔡锡森说：“种树。”边上的工人补充：“肥力很大，给需要大量肥料的树木施肥最合适，比那些用普通肥料的树长得好一些，树叶表面更亮。”
泉州市农业局总畜牧兽医师陈德利认为，从专业角度分析，高温消毒、充分发酵等，相比化学消毒、深埋处理等处理方式，更能避免对土壤、地下水的污染，而且还能实现转化成为有机肥，更环保。
【探讨】
无害化处理补贴 程序还需再简化
这台“神器”，目前泉州只有一台投用。
“今年省里补助30台，我们争取到2台的指标。”陈德利说，另一台还没找到“婆家”，有需要的养殖场可去申请。
此外，针对存栏50头以上养殖场的病死猪无害化处理，从2012年起，农业部、财政部对处理每头死猪补助80元。“填埋了，一头还能拿80元；乱扔，没钱拿，还要被罚。”陈德利说，2012年泉州全市共补贴4413头病死猪无害化处理。
不过，补贴的申请程序繁琐。“首先要报告，然后工作人员上门拍照，双方签字，然后逐级上报，半年结一次。”泉州市农业局动物卫生监督所所长洪志华介绍，还会有定期抽查和突击抽查，以防出现骗补。
“这对双方来说，都很麻烦。”蔡锡森说，监管人员得大老远跑来，养殖场还不愿意外人进入，增加全方位消毒的费用。
蔡锡森觉得装上监控设备，全程自动记录死猪的处理情况，可以一举两得。他算了一笔账：以全年出栏2万头，5%的病死率来算，每年可获得补贴8万元，也是一笔不小的收入。
“我们也正在研究如何简化申报程序，养猪场装视频监控的建议，也值得考虑。”陈德利说。
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识别死猪肉四法
昨日，记者走访丰泽区东美农贸市场及泉州市区几家超市，一些有经验的猪肉摊贩等介绍了“识肉”方法：
一、看色泽
新鲜猪肉色泽较亮。健康猪肉一般为红色或淡红色，脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉颜色发紫暗红。
二、看表皮
健康猪肉表皮没有斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，有的还会出现红色或黄色的隆起疹块。
三、闻味道
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉可能会有腐臭味等异味。
四、摸弹性
新鲜猪肉富有弹性，手指按压凹陷后很快复原；变质猪肉失去原有弹性，有时手指就能把肉戳穿。
