N本报记者 方锦燕 文/图
市民庄先生：我朋友家里有两个番薯很奇怪，都已经从地上摘掉1个多月了，这几天却突然冒出90厘米长的芽。块头较大的番薯，长出的是紫色的芽，而另外一个则长出绿色的芽。这还能食用吗？
邦邦核实：同一块地上挖出来的薯，却长出了不同颜色的芽。难不成这两个薯是不同品种？
昨天，邦邦向漳州市林业局高级工程师林国洪求证。原来，这两个并不叫番薯，其同属薯蓣科，闽南语叫“薯仔”。至于为何会在摘掉1个月后长出90厘米长的芽，林国洪说，是因薯仔被摘掉后，留下的须根较多，而须根会吸收空气中的湿气。最近空气湿度大，加上如果将这两个薯仔放在厨房这类地方，就会长芽。
至于为何会长出不同颜色的芽，林国洪说，长出紫色芽的薯仔，含有的碘元素较多，而另一个则含碘元素少，但这并不影响其营养含量，两个薯仔现在仍可以食用。“再放一段时间，薯仔里面的营养会被芽给吸收掉，会变得比较不好吃。”林国洪说，现在这两个薯仔如果切掉一部分，还可以用来重新种植。
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