N本报记者 陈伟真
炎炎夏日,最受人们欢迎的除了啤酒之外，那就是香气清新、口感清爽的白葡萄酒了。试想着华灯初上时，到海边吃着海鲜大排档，轻饮一杯冰镇白葡萄酒，清新迷人的花果香气和清冽爽口的果酸，绝对让你胃口大开。入夏以来，白葡萄酒在泉州开始走俏。
夏日白葡萄酒
走俏市场
近日，记者走访泉州市场了解到，入夏以来多家酒庄的白葡萄酒销售增势明显。
“在冬天，我们白葡萄酒和红葡萄酒的销量比例大概是1∶1，但是进入夏天，白葡萄酒的销量明显上升，至少在60%以上，有些场所甚至高达90%。”嘉泰酒业林育民告诉记者。
同样的，在富隆酒窖，店长曹女士告诉记者：“这段时间白葡萄酒销量增长太明显了。以前一个客户可能买的整箱都是红葡萄酒，但是现在会变成9瓶白葡萄酒加3瓶红葡萄酒。”
在市区多家商超，记者也发现酒水专柜上陈列的白葡萄酒的品种明显增多，而且摆放的位置都很显眼，更有不少优惠促销。
夏天喝白葡萄酒正当其时
为什么夏季白葡萄酒更受人们青睐呢？夏日炎炎，当你看到一瓶瓶身上还挂着雾气的、颜色透明清冽的白葡萄酒，就难以抵挡其诱惑了。“白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，通常为7℃~12℃，夏天需要冰镇着来喝，而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。”曹女士认为这是很多顾客“弃红选白”的主要原因。另外，她认为从颜色上看，白葡萄酒在夏天也显得更清凉明快些，而红葡萄酒的调子却显得太暖。
品酒师王灿辉也认为，白葡萄酒的酒体结构更适合夏季饮用。相比于红葡萄酒，白葡萄酒的酸度体现得更明显，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，能够刺激人的味蕾，会让人胃口大开。另外，白葡萄酒中的单宁较少，也更适宜来搭配一些夏季清淡的食物。
此外，林育民认为，泉州人喜欢吃海鲜，虽然夏天喝啤酒很清爽，但是啤酒搭配海鲜容易引起痛风，按照“红肉配红酒，白肉配白酒”的原则，选择用白葡萄酒搭配海鲜吃的人也越来越多。
