N厝边记者 林继学 谢明飞 文/图
为让社区的困难厝边和老人们，过个热热闹闹的端午节，本报将联合社区一起包粽子送给他们。昨天，从报上了解到这件事后，不少厝边一大早就敲开居委会的大门，纷纷报名要给困难厝边包粽子。其中，有3位包粽能手的绝活，令人眼前一亮。厝边们，一定想学学他们包粽的秘诀。
不忙，鲤城区开元双塔社区、丰泽区丰泽街道东淮社区、东湖街道松林社区以及铭湖社区，都已经准备好粽叶、大米等材料，就等着大家带着绝活去参加。不管您是想来帮忙包粽子的厝边，还是想参与活动的社区居委会，都可拨打海都热线通968111报名。
青青粽叶 包出浓浓粽香
颜端莹（74岁，鲤城开元双塔社区）
“每年端午节前，我一个人就要包100多斤肉粽。”昨天，鲤城开元双塔社区74岁的颜端莹阿婆，在家中厨房忙个不停。她算了一下，1斤大米可包6个肉粽，端午节前，她一个人要包600多个肉粽。颜阿婆的肉粽深得亲戚朋友喜欢，多年来，每逢端午节，她都会包肉粽送亲戚。
年轻时，颜阿婆就会包粽子。为了让粽子更美味，她就从美食节目上学包粽，还到肉粽店买肉粽，拆开看人家的配料。
其实，她的肉粽还有一个秘诀，那就是一定要选用优质新鲜的青粽叶，包的肉粽才会有浓浓粽叶香。为此，颜阿婆的妹妹特地从三明给她寄青粽叶。
炒出米香 让粽子更有味
林小哖（58岁，丰泽东湖街道松林社区）
58岁的林小哖阿姨包的粽子，在松林社区可是出了名的。每年社区的包粽子活动，几乎都有她的身影。
8年前，她因在涂门街上班，每天都会经过路口的肉粽店，见肉粽店生意好，就想跟老板学。学包了三五个粽子，她的功夫就很到家。后来，每逢端午节，肉粽店忙不过来，老板就喊她来帮忙。
林阿姨不仅粽子包得好，而且包的粽子又Q又香。原来，她在料里放了葱油，还给米加入八角做香料；在炒米时，她还会加入卤肉汁。林阿姨说，要让粽子吃起来Q，最关键的是炒米时得控制好火候，把米炒到一粒粒都Q。这时候，米也是最香的。
肉炒到出油 粽子不会腻
谢丽容（47岁，丰泽东湖街道铭湖社区）
在铭湖社区，临端午节，就会有不少厝边上谢丽容家，让她帮忙包粽子。原来，47岁的谢丽容曾卖过粽子，她包的粽子与众不同。
以前，每年端午，她都会挑着一担自己包的粽子到路边去卖，销量都很好。这两年，不卖粽子了，厝边们还是经常找上门叫她帮忙。
除了在肉粽里加香菇、三层肉、卤蛋等，谢丽容的肉粽还有别人想不到的功夫。原来，她把三层肉切成小片，炒到稍稍出油，再加上点蚝油，包进肉粽里，香甜可口，吃多了还不会腻。
□相关活动
松林社区游园会
6月9日当天，除了“包粽子送困难厝边”活动，东湖街道松林社区还准备了游园活动。活动现场，将有“瞎子贴鼻”、吹乒乓球、“袋鼠抱”3样小游戏，还有工作人员免费拍照。
厝边们，不管您是包粽能手，或是想学包粽，还是想玩点小游戏，都可以到社区来哦！
