N本报记者 陈金兰 通讯员 刘丹 林一旻
本报讯 从现在起到10月份，工艺糖果出口大户泉州永大食品有限公司将开始进入一年中最忙碌的生产旺季了。同样，随着西方圣诞节等传统节日订单的相继飞来，今年泉州糖果出口整体出现了喜人的快速增长。这背后源于泉州糖果企业对品质控制、技术创新、新品研发等领域的持续重视与发力，方能在中国食品行业出口艰难的形势下，取得了逆势增长。
永大食品是一家长期专注工艺糖果研发生产的台资企业。近日，在永大食品公司展厅，记者看到了包括圣诞老人造型、甚至西方鬼模样的各种奇特新颖的工艺糖果。“这种造型奇特的糖果中国人可能更多当成玩具，没有太多吃的欲望，可是西方人却很喜欢吃，特别是圣诞节期间，男女老少每个人都要吃上几颗。现在我们生产的糖果，刚好应对欧美的圣诞节市场。”泉州永大食品有限公司相关负责人杨沛霖告诉记者，正是不断钻研了西方人的消费观念，加上过硬的品质，这几年永大生产的棉花糖、硬糖等糖果一直产销欧美，年出口额都高达1000多万美元。
小小一颗棉花糖怎么做到好吃？“棉花糖最难的就是水分控制，软硬度要适度，这很考验企业的技术，也是关系到品质的最重要指标。”杨沛霖透露说，去年欧美流行棉花糖，今年将流行硬糖，正是把握了欧美的消费流行趋势，才让永大食品有这么大的出口额。
永大食品只是泉州糖果行业畅销海外市场的一个缩影。近日，记者从泉州检验检疫局获悉，1~5月泉州检验检疫局共检验监管出口糖果544批、2478万美元，分别比增33.99%和34.53%，出口额已占福建省80%以上。其中出口工艺糖果306批、929万美元，同比分别增长41.01%和26.57%，占福建省的95%、全国的60%。
