N本报记者 魏柳菁
狂欢毕业季里，餐饮业最先上演起“掘金大战”。各大酒店里，谢师宴、状元宴、升学宴热闹开席，这也使得六七月的传统餐饮淡季，涌动着一股消费潮，而学生群体正是时下餐饮消费市场的生力军。
星级酒店 抢攻谢师宴市场
泉州地面上有多家高等院校，每年这个时候，都有数以万计的大学生即将从校园走向全国各地的工作岗位。6月，庞大的学生消费群体让餐饮商家们窥出了新商机，特别是以谢师宴、升学宴为代表的宴席业务，引发了餐饮商家的掘金潮。
记者走访了解到，今年，万达文华、泉州酒店、悦华、迎宾馆、航空酒店等十余家星级酒店都不约而同地推出多种套系的谢师宴服务，早在4、5月，各大酒店里的预订电话就非常火爆，目前，已有不少谢师宴热闹开席。“其实往年，市区星级酒店里，主动推广谢师宴的并不多，但在今年餐饮市场整体低迷的情况下，各大酒店都通过细分市场，尽量把服务精细化，以满足不同消费群体的需求。”航空酒店餐饮部杜经理告诉记者，目前该酒店已承接了200多桌的谢师宴业务，但也有个别酒店目前已做到了400多桌。“不同学校的毕业时间不同，因此会有好几个消费高峰。比如华侨大学、泉州师院的宴席基本已进入尾声，黎明大学则会稍晚一点。”
细分时段 设计多种主题宴席
毕业季里，学子们即将各奔东西，相聚的机会越来越少，“散伙饭”也显得金贵了起来。大多酒店都针对大学毕业典礼前后、高考放榜、升学等多个时间段，开发了不同主题的宴席，推广的时间跨度，也从5月份延伸到8月份。
比如，泉州酒店早在年初就已瞄准这个市场，研发了相关套系，并设计了大鹏展翅、鲤鱼跳龙门、金榜题名等不同主题的宴席产品，价格则从1000~1500元不等；而泉州迎宾馆的谢师宴套系，分为桃李满天宴、大展宏图宴、前程似锦宴三种主题，价格从1288元至1888元不等。大多数酒店都给谢师宴起了非常吉祥讨彩的名字，除此之外，有的酒店还赠送一定数量的啤酒、饮料、提供敬送老师的鲜花、赠言簿，或是将音响设备、舞台灯光、现场布置、主题海报等配套服务打包在一起，以吸引更多的学生订单。
记者了解到，今年谢师宴的餐标和往年相比，基本没有太大浮动，低的800元，高的也不超过2000元，价格处于大众消费水平，1000元左右的价位最受学子们欢迎。
毕业经济 催生相关中介服务
火热的毕业季消费市场，也催生了针对聚餐、宴席、K歌、毕业旅行这类毕业生狂欢“保留节目”的相关中介服务。记者发现，近段时间一些校园策划公司已打包设计了相关服务项目，希望从中分得一杯羹。
“这种集体活动，真正联系起来事务性工作其实蛮杂的。毕业生们本身对市场不太了解，加上忙着论文答辩，忙着拍毕业照、毕业典礼，还得忙着找工作、面试等，其实没有那么多精力去筹办。”百仕校园策划公司的陈先生介绍说，正是看到了这个市场需求，该公司与泉州十多家知名酒店合作，为学生们安排宴会提供便利，除此之外，还和酒商寻求合作，提供酒水无限量畅饮的优惠。除了酒店宴会安排的服务项目外，有的策划公司，如风云创业还携手旅行社，将宴席、KTV高级包厢预订、聚会全程DV录制、包车接送、策划组织毕业旅游等项目打包在一起，提供一条龙中介服务。“操作一段时间下来，这样的服务也受到了学生的认可和欢迎。从4月底，订单就陆续来了，有时候一天就有四五十桌。”陈先生说。
