冰箱不仅是一个食物保鲜装备，在很多日常家庭中，它还承担了储藏室的作用，以至于现在冰箱容量越来越大，大家恨不得把所有的食物都往冰箱里塞。
不过，小编发现，其实并不是所有的食物都可以放进冰箱的，而有些食物则是不能放置太久的，否则对食物的养分或性质都会有所改变。更有一些食物如果放在冰箱会影响其口感，比如香蕉放入冰箱后口感会变差，虽然不影响健康，但是会让美味尽失。在炎夏之初，就让小编为你做一些总结，看看有哪些食物在放入冰箱储存时是需要注意的！
巧克力密封后再储存
巧克力放进冰箱后再拿出来，就会发现在巧克力的表面会出现一层白霜，吃起来不但会失去原来的醇香，同时还会让细菌在上面繁殖。巧克力放冰箱的温度最好是在5℃~18℃之间，并且用塑料袋密封后再放进冰箱冷藏室储存，并且取出后不要立即打开，让它慢慢回温后再食用。
火腿不适宜放入冰箱
火腿最好不要放在冰箱里，否则其中的水分就会结冰，并且火腿中的脂肪也会析出。这样的火腿肉很容易结冰及松散，而且肉质也会变味，如果长时间不吃的话很容易腐烂。
水分含量低的勿冷藏
饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖，或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。既然如此，放在冰箱里有什么意义呢？岂不是白白浪费电费，占据空间吗。
面包低温“老”得更快
面粉中的淀粉在烘焙的时候都已经老化，这就是为什么面包会产生弹性及柔软的原因。经过一段时间的放置后，面包中的支链淀粉的直链部分就会慢慢缔合，从而使柔软的面包逐渐变硬，并且这种变硬的速度与温度有关，特别是在低温的时候老得更快。
所以，馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1~2分钟即可，口感新鲜如初。
鱼不能放太久
鱼绝对不能在冰箱中放过长的时间，适合鱼类储存的温度是-30℃，而家用冰箱的冷藏温度一般都在-15℃左右。这个时候鱼体组织就会发生脱水或其他变化，比如鲫鱼如果经过长时间的冷藏就极其容易出现鱼体酸败，肉质发生变化。
中药放冰箱容易受潮
药材类食物最好不要放在冰箱中保存，否则极其容易导致各种细菌侵入药材内，并且药材在冰箱中还非常容易受潮，从而破坏了药材的药性，因此，像人参、鹿茸、天麻、党参等珍贵药材可以先放在一个干净的玻璃瓶内，然后在里面放一些用文火炒至暗黄的糯米，稍凉后放入瓶内封严，并且搁置在阴凉通风处。
