N本报记者 林艺芬
本报讯 各大酒店、酒楼近期使出了看家本事，力图在下半年再造惊喜。一方面，各大酒店、酒楼忙着预热婚宴市场；另一方面，包厢及大厅的销售也不容忽视。包厢侧重商务人士，注重优质服务，用餐环境雅致；大厅则侧重菜肴、口味给力，价格公道。
商务人士成
包厢消费主要客源
去年年底的节俭风吹起后，各大酒店、酒楼的包厢消费多数跌入谷底。经过了大半年的过渡期，商务人士得到了酒店、酒楼的重视。据一星级酒店的相关负责人透露，拜商务人士所赐，酒店的包厢偶尔还能迎来爆满的盛况。
而据位于新华路、定位中高端的某酒楼的相关负责人透露，近期，尤其是周五至周日，包厢消费慢慢成气候，虽然消费单价不如往年，但已经说明市场正在回暖。而位于丹霞路的一家酒楼也坚持推出千元左右的商务套餐，力图在价格上做足优惠。
除此之外，部分酒楼人士透露，去年“节俭风”刮起时，不少政府部门、事业单位都退订尾牙宴，好在有不少企业、公司顶上，今年这些企业、公司更是主打推广对象，他们将成为今年中秋博饼宴、尾牙宴的主要订户。“企业现在注重做人性化管理，类似的回馈活动还是比较受推崇的。”一酒楼人士告诉记者，正是意识到这一点，眼下不少酒楼慢慢普及了免包厢费、免最低消费等往年难有的用餐政策。
多样活动加盟
人气炒作仍关键
在走访中，多家酒店、酒楼的人士透露，相比往年，商务人士的消费力不高，频率也不高。以往宴请部门及相关办事人员的桌宴今年难再见到，不过企业在宴请客户方面仍占较大比例。
除了宴请频率更低之外，宴请的费用标准也更低，虽然如此，在包厢上做了大投入的酒店、酒楼仍都积极抢商务人士这块市场。一星级酒店更是于近期推出“星级服务 大排档的收费”政策，每日推出一款特价海鲜，配合多样的东山小海鲜及多款家常特色菜，希望炒足人气。
另外，记者走访时发现，酒店、酒楼的团购做上手之后，也开始推出更多的品类选择，更多新鲜菜加盟团购，不过价格也跟着有所调整，继年初推出的200元价位档，新近推出了300元的团购档。与之前的档位相比，新档位的菜色及分量都作了调整，有酒楼表示，注重细节为它们赢得了口碑，也攒了人气。
