N本报记者 郑娟娟 白志强 文/图
本报讯 今天是农历六月十八，漳州市区鹭洲路桥南水月亭庙，又迎来“佛祖生”。每年，约2万名香客来拜拜，庙里都会准备卤面招待，以祈平安。这些年，来吃的人越来越多，庙里为了备足供应，提前半个多月就开始备料了。昨天一大早，许多香客提前来拜拜，就品尝到了这久违的熟悉的味道。今明两天，这里还将免费供应卤面。
昨天上午，水月亭一旁的戏台空地上，支起了几个临时灶子，义工们忙着做卤面配料。一旁的厨房里外，还有很多人忙着削芋头，煮素菜。打好的卤汤用保温桶装着，桶边排起长队，香客们等着吃面。
记者在水月亭里问了许多老人，谁也不知道这个传统延续了几年。67岁的颜玉华说：“我老父亲还在世时，就开始免费吃了，得有30多年了。”
颜玉华负责打卤面，已经20多年了，多少面得放多少料、多少调味品，怎样勾芡、放多少水，她都清楚得很。如今，年纪大了，身体不好，“掌勺”的事渐渐交给年轻人，但年轻人还是喜欢叫她支支招。
颜阿姨打得一手好卤面，全靠20多年自己摸索。最初，这里只需100斤左右的面，后来给工作人员、少部分香客也准备了，就增加到300多斤。没过多久，喜欢吃面的人越来越多，面就增到上千斤。到去年，面吃了近4000斤。
要供应上万名香客，工程不小。水月亭厨房负责人方美凤说，16天前，他们就开始备料了，大约50名义工前来帮忙。天热，大家挨着灶台，满身是汗。不过帮庙里做事，大家都很乐意。
水月亭管委会负责人郑俊祥说，从水月亭分出的香火有“十八社半”，包括龙海九湖、颜厝、市区的旧桥、新桥头等地，香客非常多，因此卤面吃得也多，从早上到下午，几乎不间断。担心面不够吃，厨房还准备了咸粥、甜粥。“有的孩子，从小学吃到大学毕业，参加工作了，还年年都要来吃呢”，庙管委会工作人员陈江溪说。
