N本报记者 赵晶
白茶为中国传统六大茶类之一，属轻微发酵茶，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。
近年来，“白茶热”渐渐蔓延，价格更是一路攀升。在闽南茶市，白茶销售点也陆续星星点点地铺开，其柔滑顺爽的口感和养生保健的功效征服了不少新老茶客，老白茶更因其药用价值、收藏价值而更受宠爱。白茶下火清热消炎的功效不赖，酷暑来临，爱茶人不妨一试噢！
倚靠小众宣传
白茶悄然升温
白茶出现在闽南茶客的视野中并非偶然。福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平告诉记者，早前白茶主要出口欧洲国家，2000年开始转内销，在北方地区销量一直不错，近两年随着福鼎政府对白茶推广力度的增强，白茶企业数量、市场销售额均呈现爆发式增长。
近两年，向来市场嗅觉敏锐的闽南茶商们，在广电路、源和堂、云谷、国贸、闽南茶都、晋江等地，纷纷设立了白茶销售点，大部分以专柜的形式出现，或与高端会所合作，或为企业定制专属礼品茶。
如今，白茶在闽南更多倚靠小众宣传，通过进店品尝或一些微茶会的平台，在口耳相传间，白茶的知名度也渐渐打开。“2011年刚在泉州开店的时候，总有消费者会问我，白茶是什么，泡出来的茶汤是白色的吗？今年进店的客人则更多地从发问变为讨论——现在市场上白茶很多，养生保健功效还不错。”这是天湖茶业泉州分公司负责人张少华这几年在泉州销售白茶最直观的感受。
从50元到近万元 市价水涨船高
张少华表示：“泉州茶文化氛围浓厚，因而推广白茶也比较容易。回头客很多，单就店里今年半年的销量就抵得上去年一年。”
不少白茶商家感同身受，今年在闽南要推广白茶似乎容易多了。儒家苑名优茶批发中心经理陈爱清告诉记者，去年在安溪白茶包装稀缺，今年解决这个问题后，再加上白茶发展势头不错，来订货的茶商数量明显增多。
记者走访多家茶叶店了解到，当前市场上白茶的单价从50元到近万元不等。白茶产量毕竟有限，需求提升自然会导致价格水涨船高。6月份才刚调完价，现在的价格已比去年高了20%左右。某茶叶店王姓店员告诉记者：“我们这里最畅销的是15年的老白茶，去年定价2000多元，现在已经卖到3200元/358g了。”
茶语传奇的负责人林星禄分析，白茶的价格除了与其品质、市场热度有关外，与茶叶的年份也有关系。
不追求尝鲜 天然、养生受青睐
林星禄介绍，与铁观音不同，白茶并不追求“尝鲜”。白茶属于轻微发酵茶，刚制成时草青味较重，一般会到隔年才拿到市面上出售，此外，存放时间越长，滋味越醇和，药用价值和品饮价值皆高。
记者走访多家茶叶店发现，商家一般会把白茶的养生保健功效摆在介绍首位。它有下火清热消炎的功效，非常适合夏天喝，还能降血脂、降血压、降血糖，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤等。
正打算进一批白茶来销售的馨香堂负责人黄永红告诉记者，她最看中的也是白茶的保健功效，白茶日光萎凋、文火足干，不炒不揉的独特制作工艺尽可能地保留了天然养分，茶多糖保持完整。如果每天用凉开水将白茶浸泡五六个小时再喝，对治疗糖尿病有独特功效。
据了解，除了“养生茶”外，白茶还有很多别称，比如“女人茶”，因为它有养颜护肤成分，还作为原料被添加到化妆品中；也被称为“旅行茶”，冲泡方便，即便浸泡也不会苦涩；还被称为“伴侣茶”，喝红葡萄酒，饮白茶可降火。
□选购指南
两招轻松认白茶 初尝试试白牡丹
想要分清白茶品类其实并不难，看外观就能做个初步判定，再通过品尝其口感，更是八九不离十了。目前市面上主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三种，主要区别为采摘方式不同。
白毫银针只采白茶的芽，水质柔软，是中国十大名茶之一，属珍品，林星禄笑称其为“白富美”。寿眉叶张稍肥嫩，有芽有叶有梗，水质粗硬，但耐储存，因而不少老茶用寿眉做成。
白牡丹是在闽南地区最受欢迎的品类，绿叶夹着银色白毫芽，形似花朵，茶汤清淡且顺滑，年轻人和女性都很容易就能接纳，有些人还觉得它的气味与铁观音有那么点相似。若是初尝白茶，小记建议不妨先试试白牡丹，相信其鲜醇润滑的好口感不会令你太失望。
