N 赵晶/文
作为世界三大饮料之一，茶是中国贡献给世界的健康之饮，这是一种曾让无数人为之倾倒的绿叶，它曾书写了历史，也曾改写了历史，无论是中国的，还是世界的。因此，英国著名学者李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五大贡献。”
乌龙茶，属于特种茶，被誉为东方神叶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。上世纪80年代以来，日本人将乌龙茶视为美容茶，明星、名流、富豪等上层社会争饮乌龙茶。三十年过去了，乌龙茶热一直延续到现在，这是在日本生存时间最长的饮料之一，这个现象说明乌龙茶是最有生命力的好茶。
在国内，上世纪90年代以来，以铁观音为代表的乌龙茶自南而北流行起来，铁观音被国人称为茶的皇后。而随着物质生活水平的提高，生态茶、安全茶、健康乌龙茶成为人们饮茶的首选。
8月4日，在中国社科院茶产业发展研究中心主办的“中国浓香型铁观音发展论坛”上，专家们认为，赛珍珠让全国掀起一股“浓香风”，在短短四年时间里，销量增长超过12倍，改变了浓香铁观音走南不走北的局面，成为众多富豪和企业集团的首选，这是八马茶业长期坚持茶园生态、产品安全的必然结果。
陆尧：赛珍珠树立大健康生态的理念
“人不吃饭活不了，人不喝茶活不好。赛珍珠现象让我们看到生态、安全、高品质的形象。” 论坛上，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧如是说。“做好茶，卖好茶，泡好茶是中国茶产业未来的发展方向”。
陆尧说，作为长期出口日本的八马茶业，为了达到日本严苛的肯定列表制度的要求，企业最早导入可追溯制度，实现产品可溯源，连续八年通过日本276项农残和污染物检测，证明了企业强大的质量安全管理能力，也彰显了企业强烈的社会责任感。在他看来，中国茶产业的发展，安全性的保障是基础的基础，没有什么诀窍，只有踏踏实实去做。与其他企业不同的是，八马长期做出口，在出口倒逼下，企业建立了一整套安全性管理体系，为此，陆尧称许说：“八马是老大做老大的事。”
8月5日，陆尧等专家来到八马西坪红星茶场实地考察，茶园的生态和科学的管理给专家们留下很深刻的印象。他说，八马倡导的人与自然、人与社会、人与茶高度和谐的发展理念值得赞赏，坚持生态、科学、自然、美丽的茶园建设，是茶园可持续发展的必然要求，在这种茶园里，不需使用化学农药，茶叶安全性极高，其生长出来的茶叶，内涵丰富，好喝又安全。
陆尧指出，从当前中国乃至世界茶产业发展的背景及趋势来看，我们面临的是一个多元化需求与多元化生产的时代，茶产品正从农产品向工业品和营养保健品转化，实现茶产品工业化生产和安全、方便、多元化消费，弘扬茶文明和生命文明，发展大健康产业是大势所趋。茶产业是健康产业的一部分，应融入到大健康产业。作为国家级龙头企业，从基地的生态化到加工的现代化，从产品的精细化到营销的品牌化，八马和它的赛珍珠，为全国茶产业提供了很好的样板。
“赛珍珠折射出来的现象，是一个集自然科学和社会科学为一体的课题，值得业界进一步探索和研究。”陆尧表示，中国社科院茶产业发展研究中心近期将出版赛珍珠现象研究报告，为政府决策和茶企发展提供了有益的参考。
韩驰：铁观音保健功能突出，赛珍珠是佼佼者
中国疾控预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰在论坛上指出：“癌症、心血管疾病和糖尿病三类慢性疾病已成为威胁国人生命和健康的重大公共卫生问题，并造成沉重的经济和社会负担。”。
她说，大约在公元前3000年,神农氏发现茶具有解毒和保健活性,汉代《神农本草》把茶列入 365 种药物之中，明代李时珍著的《本草纲目》首次报道了茶的医药作用。中国是“茶叶的祖国”，茶既是生活的必需品，又是人体的保健品。
作为疾病预防和食品营养研究领域的专家，韩驰一直致力于茶叶防癌及预防心血管疾病的研究。多年来，她系统地研究了安溪铁观音茶的保健成分及其对癌症、心血管疾病的预防和保护作用。在她看来，乌龙茶之所以能在日本流行这么久，事实证明它的保健功效明显。铁观音含有较高的如茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖等功能性成分，通过体外试验-整体动物-人体试验三个层面系统、全面、深入的研究，结果表明，铁观音对预防癌症、心血管疾病有很好的效果。而且，以赛珍珠为代表的浓香型铁观音，由于发酵适当，被称为“茶叶软黄金”的茶色素含量较高，具有提高免疫力和暖胃消食等功效。
另外，据国家植物功能成分利用工程技术研究中心研究资料表明，赛珍珠锰的含量高达87.82mg/100g，锌的含量为17mg/100g，铁的含量为11.49 mg/100g，硒的含量为0.091 mg/100g。高锰对抗辐射有益处，高锌可提高智力，适度含硒有利于清除自由基、抗衰老；同时，赛珍珠富含的儿茶素和聚合多酚有利于促进骨骼的正常代谢、调节脂肪代谢与糖代谢能力。
韩驰建议，茶叶不是药物，要达到一定的保健功效，要坚持长期喝，最好能达到每天三泡茶；赛珍珠是浓香型铁观音的佼佼者，有效成分很高，内含物配比协调，是一款不可多得的健康好茶，长期饮用，对促进身心健康大有裨益。
