【礼仪篇】
□子曰语录
子曰：“不知命，无以为君子也；不知礼，无以立也；不知言，无以知人也。”——《论语·尧曰》
【译义】 孔子说：“不懂得天命，就不能做君子；不知道礼仪，就不能立身处世；不善于分辨别人的话语，就不能真正了解他。”
《尧曰》是论语第二十篇，最后一章的篇名，总共3章。孔子再次向君子提出三点要求，即“知命”、“知礼”、“知言”，再次谈君子人格的内容，表明《论语》之侧重点。
这句话中的“不知礼，无以立也”，与“不学礼，无以立”（《论语·季氏》第十三章）成了孔子关于礼仪最为著名的话。
子贡
“今天，轮到我来——带大家了解孔门的拜师礼仪了。《论语》中，与夫子的问答之言，属我最多。我能言善辩，而且善于经商、与人交际，也是夫子最钟爱的学生之一。哈哈，不自夸了，赶紧开始吧。”
N本报记者 吴月芳 黄谨 实习生 黄珊霞 文/图
本报讯 今天上午9点起，“新学年、拜孔子、送红蛋”热闹开启。正式踏上求学路的学童，拜过孔子，再到“开笔石”上动动笔，领着红蛋与同窗分而食之，岂不快哉？
本次活动由泉州市文广新局、泉州孔子学会、本报以及泉州市名流路桥投资开发股份有限公司董事长陈庆元先生共同主办。
即日起到31日，每天上午9点至下午4点半，市区小学一年级新生都可以前往泉州府文庙参加活动。
焚香拜像 敬献束修
入塾学童应该先焚香、拜夫子像。其实早些年，泉州府文庙大成殿里悬挂着唐代画家吴道子孔子画像的仿品，后来陈庆元先生捐赠了木质的夫子立像，现在大家拜的就是更高大更形象的夫子了。
拜师仪式开始时三炷香，这样的传统至今还在。甚至是泉州府文庙举行重要活动时，也要焚香告知夫子。
拜完夫子，赶紧再拜塾师，敬献束修。
“束修”是什么东西？原来古时候拜师得“递名帖”，让老师知道你的身份信息，还要送上干粮、干瘦肉条等礼物，以示对老师的尊重。当时“束修”多少还充当了学费的作用，以维持塾师和家人的生计。
开笔蘸墨 分食红蛋
在这环节之后，刚入学的新生可以到开笔石上，用毛笔蘸水或墨，写上自己的名字或者祝福的话，期盼自己学业有成。
最后学童互相行礼致意，分食红蛋和糖果后，大家就是真正的同门师兄弟了！
□红蛋话鸿运
万枚红壳鸡蛋 凌晨4点开煮
昨天，上万枚红壳鸡蛋已经准备好啦！因为天气炎热，红蛋都是当天制作，当天派发，保证宝贝们吃的都是新鲜红蛋。
一箱250枚鸡蛋，总共40箱，整齐地码放在泉州市区大寺后的一处民宅内。
负责制作红蛋的敏敏阿姨说，他们打算今天凌晨4点多就开始起来煮红蛋。正常的话，从凌晨4点多开锅，必须忙活到下午4点多，才能完成每天4000枚到6000枚红蛋的制作。
敏敏阿姨说，文庙还保持着用柴火煮红蛋的传统，小火煮水慢炖，让鸡蛋逐渐在沸腾的水中煮上两个小时。
将鸡蛋捞起来后，是上色的环节。用买来的食用红色素兑水，染红鸡蛋的外壳。然后将染好色的鸡蛋放入掺了盐的冷水中再稍微煮一会儿。
这“回炉”到盐水中的步骤可是制作红蛋的密招呢！敏敏阿姨说，这样制作出来的红蛋去壳更容易，而且用盐水煮过的鸡蛋吃起来还透着些许香味，会更好吃呢。
编后：
在小编家乡，恰逢结婚、得子、乔迁、升学等喜事好事，都会煮红蛋。我曾好奇地问长辈，他们都说红蛋好啊，寓指“鸿运当头”。
从小到大，遇大考、开学、升学和出远门，老妈、外婆都爱为我煮红蛋，还喜调数煮。6个红蛋，寓指“六六大顺”；10个红蛋，寓指“十全十美”。在她们眼中，这就是最好的祝福。
