N本报记者 林艺芬 文/图
本报讯 “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这是《世说新语·任诞》中所记载，嗜酒的晋毕卓曾就金秋品蟹时作的诗。而自此之后，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，演变至今。
纵观金秋的蟹味风情，咖喱蟹、蟹粥、迷宗蟹、清蒸大闸蟹……这些风味的蟹之味，正悄然潜入漳州的餐饮界，为让亲们在品蟹时有方向可偱，记者特意作了一番搜罗，将各色蟹味网罗在本期美食栏目中。
咖喱蟹 引领东南亚风情
喜欢咖喱滋味的亲，最不能错过的是“咖喱蟹”，据了解，“咖喱蟹”风从去年开始在漳州餐饮界风行。螃蟹属寒性、而咖喱属热性，两者中和恰能达到平衡。有了蟹香的咖喱浇在热气腾腾的米饭上，更是美味。
同样是咖喱蟹，可口味也略有差别。采访中，食客多认为钟法路的湖碟轩·私厨坊咖喱蟹蟹味更浓，万达广场三楼的星洲蕉叶漳州碧湖万达店咖喱味更浓厚些；食客们也可去苍园的芭提雅泰国餐厅，因为主打泰国风味菜，咖喱蟹自然是必推菜肴。
可自制百味大闸蟹
手巧的亲，若想自己来一道大闸蟹菜肴，漳州的商超都有现货供应，大润发早有推出，但个头较小，以只计算，最低的10元左右，而沃尔玛的大闸蟹个头大一些，有20元左右的大闸蟹供选择，另外该商场还推出了蟹券。位于腾飞路华元小区店面（漳州市实验小学新校区北门对面）有一家大闸蟹专卖店，里头有不同个头的大闸蟹可供选择，同时也在推售蟹券。
千禧大酒楼的行政总厨陈伟杰介绍了酒楼将推出的三道“大闸蟹风味菜”：
1.紫苏焗大闸蟹：大闸蟹、紫苏叶半两、花雕酒半两、三层肉两片，一起焗，要上桌时把料去掉。
2.芋香煮大闸蟹：先把鱼头切块放锅里炸熟捞起，大闸蟹放油锅里煎熟，将捞起的芋头放一块，倒入2大勺椰汁、淡奶，至沸出锅。
3.沙姜烩大闸蟹：沙姜半两、鸡半斤、大闸蟹四只对半煎熟，跟上汤一起熬熟即可，做法较简单。
蟹粥养生
一些潮汕粥店，也应时节地推出蟹粥，食客在店里选蟹，由大厨现场烹饪。对于胃口不好，喜食软食的市民，蟹粥是不错的选择。
据了解，推出此类粥的粥馆不在少数：位于永乐电器商业大厦店附近的一家潮汕粥馆里，味道鲜美的蟹粥以蟹的时价收费；漳州市工商局附近一家老字号粥馆的海鲜粥，尝试推出蟹粥；天下美食广场有一家粥馆也有蟹粥供应。
温馨小提醒：
从健康角度来说，螃蟹是大寒食物，配啤酒的话胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果配上白酒或者黄酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。商场以及大闸蟹专卖店都有一些专门的蟹酒销售，亲们可以考虑入手。
