N本报记者 林艺芬 文/图
本报讯 每每谈及蟹、虾以及田鸡的煮法，大伙多会下意识地给出“蒸蟹、白灼虾、泡椒田鸡”的答案。而食在漳州之海都试吃团启动第29站——位于天下美食广场的“一闻香迷宗蟹”，让众成员们领略了以上三样食材的新吃法——一锅两吃迷宗蟹、油泡虾、秘制稻香蛙，试吃团成员们试吃后大赞。
蟹、虾、蛙皆可一锅两吃
蟹虽四季皆有，但味道肥美则在秋冬两季，秋季的蟹肉，正是渐实渐甜时。迷宗蟹、油泡大虾以及秘制稻香蛙是店里的招牌菜肴。初闻其名，试吃团成员对其用料颇为好奇：“迷宗蟹是放了迷迭香吗？”“一闻香迷宗蟹”的行政总厨刘亚平透露，“迷宗派”融合了四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点。这道菜主打香辣口味，用成都豆豉，湖南当地酱料等调制锅底。这道菜可先吃蟹壳，再吃蟹身，最后吃那两只大蟹钳。
而金牌油泡大虾，主料是基围虾，虾肉较肥，主打酱香口味，加了辅料土豆、黑木耳、黄瓜、年糕等；秘制稻香蛙，稻香蛙的肉质、口感方面完全可以替代野生青蛙，在烹制时，田鸡要先过油炸，用姜片、蒜、尖椒、泡椒等配合调味，偏辣。
这些菜都是干锅吃法，还可以任选一干锅，往锅里加一些大骨汤，自选一些火锅配料，一锅两吃！
试吃团成员探味评美食
谈及各色菜肴，成员们想法各异。
苏女士：蟹脚的肉比较结实，微辣的口味正好，若对比蟹与虾的滋味，我更喜欢迷宗蟹，蟹的这种干锅煮法味道很好。
苏小姐：稻香蛙，很入味，很下饭，田鸡肉很嫩。
牛女士：特别喜欢干锅里的年糕，特别Q，很有嚼劲，可以当主食吃，迷宗蟹里的年糕味道比油泡虾的味道淡一些，所以亲们可根据自己喜欢的口味选择。
卢先生：这个时候的螃蟹味道最肥美，这里的菜色泽好看，味道不错，而且整体来说，做得很惊喜。
小林：吃这些菜肴配饮料、汽水等吃味道正合适，吃起来很有劲头。
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