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第A12版：天下/国内

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2013年10月20日
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世界最大剁椒鱼头
昨在长沙开锅，装在直径1.68米大圆瓷盘

巨型剁椒鱼头盛装在直径一点六八米的瓷盘中

这条鱼长1.4米，重102斤

本报讯 经过近两个小时的猛火蒸制，一锅香气扑鼻的世界最大的“剁椒鱼头”19日在“湘菜故里”长沙亮相，盛装于直径1.68米纯手工制作的大圆瓷盘中。

第23届中国厨师节19日在长沙开幕。现场制作的罕见有机鳙鱼（又称胖头鱼）长1.4米，重102斤，由湘菜大师许菊云领衔，湘菜大师汤红卫率12人团队共同烹制，将这个重约36斤的鳙鱼头做成了“剁椒鱼头王”，用去秘制剁椒15斤，特制油料5斤及香菜、黄贡椒等配料20余斤。上海大世界基尼斯现场颁发证书。认证后的“剁椒鱼头王”现场进行拍卖，善款捐赠给湖南贫困学子，拍得的“鱼头王”免费给市民品尝。

据介绍，这条“鳙鱼王”是4年前在张家界市慈利县的江垭水库捕捞的，后来一直养在水库内，17日正式捕捞并连夜送往长沙。这条鳙鱼在水库里至少生长了30年。(新华)
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