N赵晶
俗话说，“要好喝，秋白露”，即寒露前后七天采制的铁观音正秋茶品质最好，“观音韵”最为突出。而今年天公作美，为秋茶采制提供了最佳的天气条件。采摘前雨水充沛，进入采摘期，则天气晴朗，阳光照射充足。昼夜温差大，最适宜茶叶芳香物质的积累，并且白天的高温有利于茶青发酵，夜间的低温则有利于消青、走水，可以提升茶叶自然香气。
目前名茶村已完成“正秋茶”的采制，为了保证“正秋茶”的采制，今年增雇了更多的采茶女。据总店店长称，今年秋茶品质非常高，水香兼备——香气高长、滋味醇厚、汤水顺滑。
茶艺师为我们冲泡店里的明星产品——中华壹号，并介绍说：“这款清香型铁观音属于正炒茶，它的汤水相对来说更加温和，喝着会有顺滑舒服的感觉，你会感觉到茶汤入口几乎不待细细品味，口中就芳香四溢，在第四泡之后茶汤普遍都会有明显的甜感。秋茶香气自然比春茶更高长一些，最重要的是回甘绵长，所以在品饮后的感觉比品饮时的感觉还要好一些。所以一般来说，嗜好铁观音的茶友最推崇的就是正炒秋茶。”
专家称，秋冬养生最宜饮乌龙茶，既能够除“秋燥”，又有润肤、润喉、提神、去烦躁的功效。另外，建议各位茶友，新秋茶，刚刚真空制成之后，最好放入冰箱冷藏24小时，再取出冲泡。这是一个冷藏回鲜的过程，香气会更充分地散发出来，同时有利于营养物质溶于水中。
