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理想好茶“忘不得”系列产品源于清代著名诗人连横《剑花室诗集》：一种清芬忘不得。时隔百年，再回首，仍忘不得。只因其贵乎稀有，粒粒芬芳袭人。

“忘不得”系列产品原料选自安溪感德高山有机转换铁观音，由詹氏祖传秘焙技艺特调特焙而成。詹氏炭焙秘法用焙笼焙制，严格使用龙眼木炭提供火力，通过手感感知温度，在木炭表面覆灰来调节温度，使茶香隐含一股深沉内敛的炭火香。烘焙冷却后密封，置于石木结构的独特仓窖中储藏，让茶叶沉香凝韵，绵甜甘醇，回甘爽滑，兼具“醇、滑、清、爽”之特征。詹氏炭焙茶工艺有着悠久的历史，高超严格的手工木炭工艺使得它难以大批量生产，堪称真正意义上难得的传统工艺上等茶，属浓香型铁观音代表之作。

外形肥壮、圆结，色泽乌绿油润，汤色金黄，滋味醇厚鲜爽，回甘快，音韵明显，品之超然脱俗，属茶中极品。一杯“忘不得”好茶，已不再简单是形、色、香、味、韵让人回味无穷，更是理想好茶的倾心奉献，成就无与伦比的尊品，令人难以忘怀。