季羡林《糖史》说，在唐以前，中国糖主要是饴糖和蜂蜜，不会制蔗糖。
没有糖吃什么甜头？古代医书中的“蜜”频繁出现，有蜂糖、石蜜、土蜜、木蜜、石饴、岩蜜等，实际是根据采撷地点不同出现的名称差异。直到唐代，人们从印度学来蔗糖制法，中国才大规模使用红、白糖。
