■核心提示
曾经， 大红袍就是武夷山的代名词。现在，同样出自武夷山的金骏眉，成了极品红茶的代名词。金骏眉的迅速走红带来了一个奇特的现象，人们只记住它是红茶中的极品，却忽视了它最重要的特征，来自武夷山，源自正山堂。一时之间，市场上更是仿制金骏眉遍地开花。
那么金骏眉为何能集万千宠爱于一身？它走红的密码又是什么？
首先是它的血统。金骏眉是源于传统红茶的技术创新。四百多年前，红茶已是皇家贡品。在西方，上流人士也以喝中国红茶为荣。1657年，伦敦权威的咖啡馆开始出售红茶。几年后，英国国王查理二世迎娶葡萄牙的凯瑟琳公主，公主带了产自武夷山的两箱红茶为嫁妆，婚礼次日便在宫中举办茶会，精美的中国瓷器、规范的冲泡过程和妙不可言的滋味，让红茶大出风头。随后，英国皇室以正山小种红茶为饮品的风尚持续了两个多世纪。以上叙述确实有典籍记载，成为几百年后金骏眉寻根问祖的史实。
其次是它稀缺的原料。在海拔1800米高的星村镇桐木村，中国红茶鼻祖之乡，正山小种的诞生之地，正是“金骏眉”的原料采摘地。在这个国家级自然保护区内的弹丸之地，一年能产多少茶青？何况，合格的制作原料，一般是清明前后，原生态小种野茶的茶芽，而每生产500克金骏眉需要6万颗以上的芽头。
再有其制作的工艺。首先要由熟练茶女手工采摘，由于原料选用芽尖，一天也就能采摘芽尖约2000颗，耗时费工。之后，须由桐木关的茶农亲自进行制作。至于制作技法，掌握的火候等自然就秘而不宣了。
对于广大茶客而言，品茗金骏眉。一要嗅香，正山堂金骏眉干茶的花果香明显，香气清新优雅、细腻纯正；仿制版“金骏眉”香气一般较低，而且粗拙、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味或青气；二要观色，茶叶色泽与原料生产的海拔高度和鲜嫩密切相关。正山堂金骏眉色泽金黄黑相间，乌中透黄，油润鲜活，有光泽；仿制版“金骏眉”色泽暗淡无光，黄色绒毛明显多于黑色，甚至全黄，黄色绒毛多且易脱落；三要触体，正山堂金骏眉干茶条索壮实紧结，秀挺略显弯曲，似海马型，锋苗秀显；仿制版“金骏眉”条索一般较为松散，欠紧实，而且粗细长短不一，断碎多。
冲泡之后，则是一要嗅香气，正山堂金骏眉香气呈复合型花果香、高山韵香明显，香气清高持久；仿制版“金骏眉”以薯香为主，有些工艺较差者还含有杂味；二要观汤色，正山堂金骏眉汤色金黄、浓郁、清澈、并绕有金圈；仿制版“金骏眉”汤色暗红、有悬浮物、透明度差；三要品滋味，正山堂金骏眉的滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中透香，高山韵味持久；仿制版“金骏眉”滋味淡薄，茶汤入口后，显涩味，有麻嘴厚舌的感觉；四要耐泡度，正山堂金骏眉在100℃沸水冲泡下，3克金骏眉红茶可连续冲泡12次，其汤色依然金黄，仍有余味。仿制版“金骏眉”用相同方法及克数，只能冲泡5~6次，汤色淡白，没有茶味；五要展叶底，正山堂金骏眉叶底呈金针状，匀整、隽拔，色呈古铜色。用手捏有弹性。仿制版“金骏眉”叶张薄，叶底不匀整、不明亮，手捏绵烂，弹性差。
正山堂金骏眉，除了本身的雍容、华丽之外，悠久的历史传承，独特的生长环境，稀缺的原料和神秘的制法，使它赋予了令人深思的从容、淡定和恒久不减的魅力。
