当经典遇上新风味
N本报记者 林艺芬 戴江海 文/图
本报讯 “虾肉为什么可以这么肥！”“咖喱又香又滑！”“多宝鱼这样煮肉又肥又嫩！”“这么大块的肉，吃起来竟然是嫩的！”……狼吞虎咽之余，难得众吃货还有闲暇分享美食心得。食在漳州之海都试吃团上周五启动第30站——星洲蕉叶漳州碧湖万达店，开业一年后的星洲蕉叶，众人以“招牌依旧经典”、“新菜成功突破”作为此行的品鉴总结。
还未去尝鲜又跃跃欲试的吃货们，不妨先把目光聚焦到这儿来，本期，由美食记者带领众试吃团成员们为大伙揭秘新品菜肴，并帮忙把关经典招牌菜，验验它们是否风味依旧？
试菜招牌菜 香滑咖喱成就大胃王
餐前出场的三文鱼卷、集火龙果、哈密瓜等一体的越南水果米纸卷、还有虾肉外露、蚌肉敦实的海鲜大拼盘、凉菜系列，让众人眼前一亮，也让众人胃口大开。
招牌的咖喱皇炒肉蟹引来众人的一片欢呼声，顷刻间，蟹肉、蟹脚甚至蟹壳被抢一空，而满盘泛香的咖喱也在泰国香米上桌后，尽数淋在自己的碗里。试吃团成员小林在咖喱的“诱惑”下，一口气吃下了三大碗米饭，还意犹未尽！
咖喱蟹如何自去年至今仍称霸？该店的林姓负责人告诉记者，其实这一年中，它们的咖喱蟹一直在改良、完善状态，也一直注意细节，除了咖喱味要纯正外，蟹也有所讲究。因为蟹自有“九雌十雄”的美味讲究，现在是农历十月，雄蟹也成为近期的主打蟹。
焗鱼、冬瓜盅、双味虾新菜齐出炉 试吃团成员各推所爱
继招牌风吹完后，“新品”陆续登场，这场新品秀，究竟众人反响如何，且由点评见分晓：
高三学生小郑：最爱双味大对虾，双味虾口感似甜不辣的酱淋在肥厚的虾肉及淮山上，这是一味；另一味，同样将虾去壳炸熟，越嚼越回味。
“香芒牛柳粒”拥护者——职员小胡：第一次吃到炒熟了的芒果，带点酸带点甜，口感很不一般，牛柳粒更神奇，看着挺大块头的，本来以为不入味或者很难嚼开，没想到又入味又嫩。
折服于“香茅砂锅焗多宝鱼”的会计小林：我对鱼的鲜美度特别敏感，这鱼一上桌，那股鲜劲沁鼻。姜末铺在多宝鱼上，鱼下铺着蒜头、香茅等，我忍不住抢先用筷子撩开切了口子的鱼肉，果真又肥又鲜，肉嫩。就是略淡了些，不过，若是口味太重，怕坏了鱼的原汁美味。
新妈妈曾女士力荐“三巴酱啫啫秋葵煲”：秋葵是比较贵又富含胶原蛋白的食蔬，我平常就特别喜欢吃，这里用泰国酱料“三巴酱”调味，口感更新奇，好的菜又做得好吃，当然要推荐。大气上档次的“冬荫八宝冬瓜盅”内藏八宝，有鱿鱼、花蛤、金针菇、黄瓜、海蛎等，用泰国特有的香茅调味熬汤，舀汤的时候，可以用勺刮一下内层的冬瓜，这些冬瓜肉在热汤里已经酝酿熟了，连冬瓜肉一块吃，“八宝”成“九宝”咯！
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