N见习记者 吴佳铖 茵茵 文/图
开栏的话：2013年即将离我们远去，又到年终盘点之时，在这个充满变革意味的年份里，厦门酒店、商场、教育、医疗、食品、酒类、眼镜、旅游等消费行业均有着不同以往的特色表现。
今起，《新厦门周刊》将对这些厦门消费类行业进行年终大盘点，并筛选出最能代表这些行业的年度关键词。透过关键词，我们可以洞查这些行业在即将过去的一年里，为我们带来些什么新鲜有趣的东西。同时，我们也预测一下明年，又有哪些激动人心的新行业关键词出炉。
：高端酒店喜忧参半 中低端酒店平稳发展
“今年我们酒店还是实现了稳步增长，虽然说新政策给我们也带来正负两方面的影响，但正面影响更多一些。”厦门老牌五星级酒店喜来登酒店总经理蔡楚强先生告诉记者，今年对于该酒店而言，算是“平稳的一年”，“喜来登酒店今年首次联合厦门另两家喜达屋集团酒店做了‘明星之选’客户答谢派对，广受好评。厦门旅游业的进一步发展也为喜来登酒店在一些长假里带来比以往更多的客户，此外，今年厦门已发展成熟的各大展会也为酒店带来了很多商旅客流。”
当然，蔡楚强先生也不讳言新政策对酒店业务的影响，他认为“酒店的会议业务会有波及，但是政府生意并不是我们酒店营收的主要来源，所以我们受政策影响较轻。”
记者也尝试联系采访了厦门当地几家“酒店营收多来源于政府”的高端酒店，但这些酒店均表示不接受相关话题的采访，其中一家酒店一位不愿透露姓名的工作人员向记者表示，“国八条”对酒店“餐饮和会议业务打击太大，让公款消费几乎在酒店内消失，而这部分业务以前是酒店主要营收来源之一，所以酒店今年经营状况实在不是很好。”
位于环岛路上的帝元维多利亚酒店，则是厦门近两年新开业高端酒店的代表，该酒店常务副总经理林行楚先生表示，国家政策面因素对酒店餐厅业务确实造成了一定影响，但是酒店通过增加婚宴、增加婚庆展、每月推出美食节等经营手段基本保持了业绩，而酒店的客房业务并未受到政策冲击。
在厦门有着多家分店的爱丁堡连锁酒店在定位上属于中端酒店，其负责人陈文东表示今年的经营状况“略好于去年”，由于酒店定位中端，所以没有受到“国八条”太大的影响。“不过在未来的一段时间里，很多高端酒店因为‘国八条’撑不住，开始大幅降低房费，较低的房费会冲击中端酒店市场，所以往后我们的竞争压力会越来越大。”
也有多家厦门中端连锁酒店负责人向记者表达了与陈文东类似的观点，而在彭一万看来，今年厦门酒店业正经历着厦门酒店业发展史上第一次短暂的“冷冻期”，这个时间段的特征就是部分高端酒店受国家政策面影响发展遭遇较大打击，而部分中低端酒店因为自身定位的原因，“打击不大，总体稳步发展。”
“今年厦门酒店业整体呈现‘过渡’特征，这是一段把原有很多酒店高端消费过渡到大众消费的过程，这个过程中会有很多高端酒店开始转型，开始开发更加大众的市场。”
2014：高端酒店降价转型 “立体交通枢纽”助力发展
在彭一万看来，厦门高端酒店从过渡走向转型，明年会是关键的一年。“明年在我看来会是真正的‘转型’年，更多高端酒店房费将卖中端酒店的价格，服务更面向大众，因为按照现在的预测，明年厦门旅游市场的高端游客数量增长不大，而今年底到明年又有几家高端酒店开业，让厦门高端酒店数量向40家‘进军’，加上政策面的持续作用，所以降低价格对于他们而言是必须，我也建议正在建设中的高端酒店别在装修上花太多钱，这样可以更好地压低房费。”
对于明年的战略，蔡楚强先生已有了打算，他表示喜来登明年营销策略将更偏向商旅及中产消费，会在酒店餐厅、婚宴方面“加大投入，加倍努力”，争取这块市场。
帝元维多利亚作为一家已拥有53%容积率，面朝黄厝海滩，闹中取静的崭新酒店，这些优秀的硬件配套让林行楚先生对酒店明年“开拓新客源、留住老客户”的工作充满信心，林行楚明确表示，明年酒店不会大打降价牌，价格在维持稳定的同时，“扩大宣传促销力度，并多与会展公司举办活动，多和老外、商家、媒体做良性互动。通过更丰富的线下活动拉拢普通消费者。
虽然面临不利因素，但厦门高端酒店行业明年及更长远的发展还是被业界和媒体认为“整体向好”。在今年早先厦门本地媒体报道中，厦门未来高端酒店市场被认为“还没有饱和”，报道称“厦门平均不到3天办一个展，每天有6场外来商业性会议同时召开。研究显示，办一场会展除带来直接收入外，还可以带动关联产业多达9倍的收入，而其中受益最大的就是酒店业。”该报道认为厦门会展业的强劲增长，也已成为未来厦门酒店业发展的助推器。
不论是彭一万、蔡楚强，还是林行楚，他们都一致看好明年厦门整体商旅客源，这里很大一部分原因在于年底厦深铁路的通车。“厦深铁路一通，珠三角会有更多商旅客源涌进厦门，也会有更多自驾游客户涌进厦门。”彭一万分析说，厦深铁路的通车，还将使厦门成为更加强大的“立体交通枢纽”。“厦门今后肯定不仅是旅游目的地，而且还会是旅游中转站，旅客借厦门海陆空优势进行中转旅游，游客量将因此大量增长，这些游客也是厦门酒店业继续蓬勃发展的基础。”
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9月：厦门酒店博饼宴遇“退订潮”
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