N本报记者 华健 文/图
本报讯 大家都知道他的菜烧得很好吃，没想到，11月11日，他与中国烹饪协会其他12名厨师一道，走进远在美国纽约的联合国总部的厨房，为27个国家大使及嘉宾举办中国菜肴精品宴，随后还为联合国官员举行4次宴会。
因为中国菜的可口，11日中午，他和队友们还受到联合国秘书长潘基文的接见。
他叫胡满荣，石狮一酒店集团的总厨师长。昨日他回到石狮，他说：“这次去联合国举办宴会，是代表中国2000万厨师出国交流学习，将自己较为拿手的闽菜、粤菜推广出去，以弘扬中国五千年的饮食文化。”
人民大会堂里集训 联合国里做菜
在石狮市区八七路其所工作酒店10楼，胡满荣穿着工作服，胸戴大红花，脸上始终堆满笑容，不时与人讲述在联合国办宴会的情景。
今年45岁的胡满荣，有20多年的厨艺生涯。他说，他上月底接到中国烹饪协会的邀请，参加由外交部、商务部等部门举办的“中国美食走进联合国”等活动。他和另外12名队友获得邀请，代表着中国八大菜系，将走进联合国的厨房举办宴会。
本月6日，他和队友们一道来到人民大会堂参加集训；8日，在人民大会堂进行宣誓，次日由北京启程赴联合国总部。
胡满荣告诉记者，本月9日他和队友们一道来到位于纽约的联合国总部，因为旅行和倒时差的原因，导致自己很疲倦，但当天早晨6点，他就赶到市场购买食材，准备11月11日的宴会。
克服不适应 做出N0.1的味道
在美国期间，让他感受最大的是用西餐厨具，做中餐的菜肴让他们很不适应。“基本都是西餐的工具，没有大锅，只有小平底锅和烤箱”，他说，好在他们临场不乱，全部用平底锅来煮，虽然有点用不习惯和别扭，但这些厨师们还是挺到最后，奉上一道道最好的菜肴。
当时要为嘉宾们做烤鸭，按照惯例，他们就把杀好的鸭子晾在屋内。没想被检查卫生的官员看见，认为这不卫生，容易感染细菌；称可以放到冰箱里面晾。因此，他们最后受到批评。
胡满荣感言，自己去联合国交流厨艺，感觉西方人不但做事认真，而且连做饭都非常严谨，食物的分类冰冻，分拣和保存，厨师必须采取严格个人卫生防护措施等，他觉得每个细节都是他要学习的，回国后要加以推广。
当天他准备了两道菜，宫煲龙虾脯和松鼠鱼。没想主办方告知这些大使中，有的是不吃甜、不吃辣，这让他有点为难。“特别是宫煲龙虾脯这道菜，因为它的特点就是辣”。于是，他急中生智，对这道菜现场加以改良，采取中和的做法，让这道菜最后出锅时成为微酸、微辣。很多大使吃后，都伸出大拇指夸赞“NO.1”！
受到三次掌声感谢 与潘基文合影
“在本月11日联合国的精品宴会上，我亲手烹饪了两道菜，供当晚参加宴会27个国家的大使食用，拿出了自己烹饪的最高技艺。”胡满荣说，他们在联合国总部厨房，总共举办5次宴会。第二天，还宴请100多个国家的大使和贵宾，让他们“带着舌尖到中国旅行”。
而让胡满荣最自豪的莫过于受到了联合国秘书长潘基文的接见。
他说，因为11日的宴会取得意想不到的效果，我国驻联合国的刘大使特意要求他们13名厨师、代表团成员整队入会场，接受了联合国秘书长潘基文和各国大使们的三次热烈鼓掌表示感谢。“随后，联合国秘书长潘基文及我国驻联合国的官员，接见了我们13名烹饪大师及代表团成员，并合影留念。”胡满荣整整衣装，骄傲地说。
□人物名片
胡满荣（鲍鱼大王杨贯一入室弟子）
高级技师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、中国名厨专业委员会新星俱乐部会员、法国美食协会高级会员、福建省烹饪协会常务理事、泉州市烹饪协会副会长
他曾荣获2002年福建“煤炭杯”金奖、2004年“十四届中国厨师节”金厨奖，2005年“全国烹饪创新大赛”荣获创新成就大奖、2006年福建省“绿进杯”烹饪大赛荣获金奖等。
