冬天到了，宝宝食谱中的肉类开始逐渐增加，亲子岛畯妈就为小朋友做了一道茶油白斩鸡。据说，小朋友食用茶油，可以利气、通便、消火，对增进骨骼等身体发育也有帮助，而鸡肉肉质细腻，营养丰富，也是宝宝不容错过的肉品之一。
【制作材料】
1.三黄鸡1只，香葱两三棵，生姜1小块，大蒜瓣少许。
2.茶油2匙，盐、味精、土黄酒少许。
【制作过程】
1.把鸡宰杀洗净之后，腌制20分钟。而后，锅里放上水，把鸡浸入水中，用小火慢慢煮。
2.煮大约10分钟，鸡5分熟时，先把火关了，锅盖不要打开，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较鲜嫩。过10分钟之后，再开小火煮五六分钟，而后起锅并切成块装盘。
3.在煮鸡的过程中，可以准备汤汁调料。首先，把葱切成小段，姜先拍烂再剁细，蒜剁成蓉。
4.在锅里倒上茶油，依次放进葱白、姜末、蒜蓉、盐、味精，小火翻炒一会儿，倒入一小碗煮鸡的鲜汤，再加入少许土黄酒。把调好的汁浇到鸡肉上即可。
【特别提醒】
1.白斩鸡是客家名菜，用两三斤重的河田鸡烹制，口感最好，如果买不到河田鸡就用三黄鸡。鸡煮到半分熟时，关火焖一会再开火，这样鸡肉更鲜嫩。
2.茶油是煮白斩鸡的必备。另外，姜末、蒜蓉也是增加美味口感的一个小细节。土黄酒如果不喜欢吃可以不放。
3.煮过鸡的汤不要扔掉，可放入淮山煲成汤，营养又好喝。
□征集令
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