N本报记者 林秋燕 通讯员 石青青
本报讯 天气渐冷，火锅也逐渐被摆上了餐桌。46岁的王先生因为爱吃火锅喝啤酒，十个手指关节长满了痛风石，无法自由活动，吃饭只能在妻子的帮助下进行。
中山医院风湿免疫科室主任薛原说，痛风是由嘌呤代谢障碍引起的关节病，饮食是造成痛风的主要原因。豆制品、海鲜、骨头、动物内脏、鱼头以及啤酒中都含大量嘌呤，嘌呤难以代谢便形成痛风急性发作。
对于痛风患者来说，火锅一直被视为禁物，但薛原主任指出，如果注意两个原则，还是可以一饱口福的。首先，选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料，还是蘸料都应尽量少用。
薛原主任也提醒，一般痛风发病初期的六个月是最佳治疗时期，一旦错过将会出现关节破坏。痛风患者应控制饮食，并接受规范治疗。“目前，直接反映痛风疾病的身体指标是血尿酸。”在体检中要关注自己的血尿酸是否超标，一旦超标，就要开始预防，及时咨询专科门诊医生。
