本报讯 老漳州人，很多都听说过那个卖干拌面的阿国吧。多少人小时候寻寻觅觅，走街串巷，想吃碗他做的面。可一转眼，59岁的阿国准备退休了。孝顺的儿媳看出，老人家舍不得这份老手艺，于是发出了一条微博，想帮他找个徒弟。
“这个笑面老头儿，您认识吗？他就是专注猪蹄干拌面31年的阿国，也是我公公。公公委托我通过万能微博，寻求有心继承手艺的弟子，把几十年的心血秘方传承下去。”1日，网友“卓卓顶住寒风”发了条微博，引起漳州网友关注。猪蹄干拌面，熟悉的漳州小吃，也引发了一阵怀旧潮。
阿国大名叫陈蔡阿国，今年59岁。31年前，原在牛肉店工作的他，因店倒闭，回家创业，卖过花生汤、煎包、米线、卤面等。最后，他在漳州市区开了一间没有招牌的小店。也是那一年，他有了儿子。
慢慢地，他做的猪蹄干拌面有了名气，厦门的网友慕名而来，儿子读大学时，也要打包给同学品尝。
多年过去，很多喜欢吃面的孩子已娶妻生子，还不忘回来品尝下儿时的味道，和阿国聊聊天。循着记忆，吃着面，满满温暖。和善幽默的阿国，总在告诉吃面的孩子，“要好好读书，不然就像我只能来卖面”。
今年，阿国身体不适，想想儿子成家立业，自己也该退休享享清福了。懂事的儿媳明白他的心事，大伙儿嘴上常念叨的阿国，要随着关店隐退了。他们舍不得这份手艺，想找个徒弟，手把手传授制作秘方，让想吃面的厝边们，还能继续品尝。
网友回复
“-GSS-”：陪伴我长大的干拌面，和我同岁的干拌面！
“奔向晴天的小Q”：想学做给父母吃。
“弥説澜隅”：我最爱吃的干拌面，那以后就再也没有熟悉的味道了，可以请老师傅一年出山几次么
N本报记者 郑娟娟 戴江海 文/图
