N本报记者 陈骏
“一个早上，要催他好多遍，你急得要死，他跟没事一样，在那慢慢吃，有时还发发愣……”“中餐和晚餐吃得还可以，就是这个早餐，很难吃下去……”正在上幼儿园或小学的孩子家长，多会遇到孩子吃早餐太慢的问题。不少妈妈反映，一般情况下，早上总想让孩子多睡一会儿，赶着点再叫起来，但孩子总是没有胃口，匆匆忙忙乱扒几口后就去上学了。孩子为何吃不下？这成了妈妈们普遍的烦恼。
几个小妙招 可改善食欲
泉州市儿童医院儿童保健科副主任医师郭贞美称，清晨起床没胃口，这是正常的生理现象。人体在夜晚新陈代谢率比白天低5%，人们常说，早起活动锻炼后吃早餐有胃口，这确实有道理。运动会唤醒沉睡的细胞，让其兴奋，有利于增加食欲。早上的运动对于孩子来说可能不太现实，但家长可以提早5~10分钟叫孩子起床，喝少量温水。
流质的食物可以辅助糕点，孩子不吃时不宜勉强，要让孩子明白吃早餐是自己的事，而不是家长给他（她）的任务。从医学的角度，一两餐不吃早点，不会对健康产生太大的影响。
营养巧搭配 激发宝宝食欲
泉州市营养师协会的营养师许丽璇称，早餐是人一天最为重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能在一整天保持一个较好的状态，才能保证摄入充足的支撑人体的能量和营养素，这也应该是营养学家强调的“早餐吃得像皇帝”的重要体现了。营养早餐应包括以下三类食物：第一类，谷类食品，如面包、馒头、米粥等;第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类等;第三类，维生素和矿物质含量丰富的蔬菜水果类等。蔬菜水果能帮助孩子全面均衡营养，补充维生素C和膳食纤维等营养。
日常选用的早餐不排除有一定的营养误区，有不少家长错误地认为从过去的“白粥加油条”过渡到“牛奶加面包”就是营养早餐了。先说说面包，市售面包的确最方便，直接拆封就可以吃了，但不少面包都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品，它主要用于改善食品的口感，延长食品的保持期，但不利于健康。有什么弥补方式呢？妈妈们自制的糕点可以更好地规避这类添加剂的问题；汉堡、三明治等食物的热量、油脂量都偏高，长期吃这类高热量的早餐，容易导致肥胖甚至诱发成年后心脑血管疾病的发生；油条属油炸食物，又含有明矾，不宜过多食用……在孩子的成长阶段，饮食搭配虽然需要花费家长一定的精力，但是这些良好饮食习惯的养成，对孩子一生的健康都是大有裨益的。
此外，早餐的品种是影响宝宝食欲的因素之一，品种单一、口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲。妈妈们可以尝试多换换早餐的花样，如馄饨、饺子、燕麦等，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引宝宝，从而激发宝宝的食欲。
