N本报记者 周杨宁 杨清竹 文/图
本报讯 厦深铁路首发体验过去了，开通近在眼前，不少人对去广东吃喝玩乐充满好奇和期待。今天，我们就沿着厦深铁路，带您到广东寻宝。
铁路沿线，从古至今，广东处处藏宝。千年古城潮汕，韩愈曾被贬谪此地，兴办教育。此后不断有人金榜题名，乡人立牌坊一多，还形成了牌坊街。同样，“小广东”惠州城里，苏东坡吟咏“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。当地有人评价，苏东坡虽只在惠州呆了900多天，但他留下的文化财富，足足让这座城市心跳900多年。
再过去，便来到厦深铁路的终点，中国经济最发达的城市之一——特区深圳。有人说，这里的人走得飞快，忙得只能看到钢筋水泥。可实际上，这里也有不为人知的文艺小清新。
到了广东，不得不提的，还有遍地美食。比如汕头，一份牛肉火锅，不同部位的牛肉，就有不同的讲究，绝对让你叹为观止。
【寻宝·潮州】
历代屡高中 造就牌坊街
潮州牌坊街，即太平路与东门街。一条不到两公里的街道，耸立着20多座牌坊，每座牌坊的背后，都有一段光辉的历史。
潮州的牌坊见证了历史上人才辈出。韩愈在潮为官后，兴办教育，本是蛮夷之地的潮州，开始不断有人高中科举。一有人高中，乡人便为他立牌坊。据史籍记载，历史上潮城曾有牌坊91座，大多集中在太平路、东门街一带。
但由于种种原因，牌坊被破坏得所剩无几，如今看到的，是当地政府根据老照片和资料，在原址用老工艺重建修复的，明代18座、清代4座，前后历268年。牌坊的内容有状元坊、榜眼坊、八十八岁中进士的木天人瑞坊、父子兄弟俱中进士的科甲济美坊、金榜联芳坊等。
梭船广济桥 名列四古桥
牌坊街附近是广济桥，横跨韩江东西两岸。
广济桥的设计很巧，靠河岸两边，由桥墩连接的，是带有亭台楼阁的风雨桥，中间则是一段用十八只梭船连接起来的浮桥。浮桥开合自如，在方便韩江两岸交通来往的同时，也兼顾了水道通航。广济桥始建于南宋乾道六年(公元1170年)，自古以来是粤东通往闽浙地区的一条咽喉通道。广济桥也称湘子桥，与河北赵州桥、泉州洛阳桥、北京卢沟桥并称中国四大古桥。
不过，游览广济桥，门票可要50元哦。
美味腐乳饼
精料有章法
在潮州，有早上吃粿、中午吃饭、晚上喝粥的讲究。
潮州的粿用米浆制成，其实就是其他地方所说的“粉”，但这里和漳州的叫法一样。粿可以是条状，也可以是块状。
潮州炒粿条不同于漳州，多为湿炒，一般添加猪肉、香菇、肉丸、包菜等，口感顺滑有弹性。一般一大盘才10元，加的料感觉比粿条还多，特值！吃粿条时，很多店家都会配上鱼饺汤，加上麻油、胡椒粉调味，吃完口齿留香。这样一碗，一般5元。
腐乳饼也是去潮州必买的食物。在牌坊街，还有老字号现场制作。细嚼之下，甜里带着腐乳香。制饼大叔介绍，腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块有2.5%、白酒含2%、猪肉丁占18.2%、粉糖占27.5%，还有蒜头等，配料总共有14种以上。在制作上，投料先后有序，烤焙也有章法。这么复杂做出来的一块饼，卖1块钱。
【寻宝·汕头】
汕头擅吃牛 挑肉有讲究
汕头人吃牛肉，刀工特别讲究，每个部位的切法都不一样。他们吃牛肉非常专业，一定要按照部位来吃。清水火锅最顶尖的部位是“脖仁”，即牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分，肥嫩而微有嚼头。其次便是“吊菱膀”，就是牛后脖子的肉，其特点是鲜甜，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。“膀”同样也有部位的考究，最好的部位叫“龙虾须”，别名叫“膀仔”，是指“吊菱膀”中那两小“吊菱”，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，可遇不可求。最弹牙的部位首选“正五花”，“正五花”是“脚只”的一种，属于牛的趾屈腱肌，而“脚只”是牛的小腿或肩胛腱肌。这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要，“正五花”比较难得，老板常常将其藏起来留给熟客。
这里的讲究，说也说不完，想了解，到实地去尝一尝吧。
【寻宝·惠州】
惠州秀美西湖 见证东坡爱情
惠州城区最享盛名的西湖，因苏东坡得名。惠州西湖原名丰湖，曾与杭州西湖、颍州西湖齐名，皆为宋代大文豪苏东坡被贬到过的地方。
此处泗洲塔，被苏东坡称为大圣塔，又称玉塔，有“一更山吐月，玉塔卧微澜”的诗句。明月东升，晚烟薄窄，微风舒波，塔影卧其间，曰“玉塔微澜”。山上绿树成阴，亭廊排映，景色秀丽，登塔眺望，惠州全景尽收眼底。
惠州西湖，见证苏东坡凄美的爱情。王朝云是苏东坡的宠妾，到惠州时才30岁出头，而苏东坡已年近花甲。眼看苏东坡再无东山再起的希望，身边人陆续离去，只有王朝云始终如一。两人常漫步西湖，吟诗作对。这是苏东坡最快乐、惬意的日子。然而造化弄人，王朝云早逝，苏东坡把她安葬在泗洲塔下的松林之中。附近寺院的僧人筹款，在墓上修六如亭，以作纪念。亭柱上镌有苏东坡亲自撰写的一副楹联：“不合时宜，惟有朝云能识我；独弹古调，每逢暮雨倍思卿。”
仿制东坡扣肉 烹调梅菜扣肉
如果用今天的话来说，苏东坡一定是个大吃货。惠州名菜，自然也和他有关。
梅菜扣肉，是惠州最有名的特色菜之一，便是东坡所创。相传北宋年间，苏东坡居惠州，专门选派两位名厨至杭州学艺，待他们学成返回，苏东坡叫他们仿杭州西湖的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人。而后，这便是惠州宴席上的美味菜肴，特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
【寻宝·深圳】
梧桐山脚 艺术家聚成镇
在罗湖区的梧桐山艺术小镇，你会发现，深圳的艺术氛围挺好，创意前卫。
梧桐山深受登山者喜爱，不知不觉，山脚下渐渐出现一座小镇；不知不觉，小镇里渐渐出现了一些画家。现在，艺术家们现场作画、制作陶瓷、手工艺、创意植物……这儿没有门第之分，门外汉和艺术家们打成一片。
这里，金发碧眼的艺术家在村民家门口悠闲喝着茶；兴致盎然的游客或观赏珍稀兰花，或请画家来画一张个性化的肖像。古朴的石头小道，经过艺术家改造过的客家围屋和旧厂房，色彩鲜艳的艺术街，无不让人流连忘返。
沿小镇主干道往里走，便到了梧桐山的入口。拾阶而上，到了山顶，满眼青山绿水，蓝天白云。
