劲牌突破传统酿造工艺瓶颈，自主研发小曲酒酿造新工艺
一提到酿酒，多数人脑海中都会出现“光着膀子，挥着铁锹，热火朝天”的热闹场面。传统酿酒，从取水、制曲、入池发酵、蒸馏、陶缸存储，每一步都是通过酿酒师傅人力控制和把握，劳动强度大，一定程度上不能保证原酒品质的稳定性。
为了保证原酒的优良品质，10多年来，劲牌一边积极探索，一边组建专业团队研发酿酒新设备、新工艺。2011年，劲牌公司对原酒生产工艺进行了创新和变革，自主研发了全国领先水平的小曲酒酿造新工艺，并投巨资在风景秀美的阳新枫林镇建立了枫林酒厂。在枫林酒厂的酿酒车间，原酒的生产过程全面采用了小曲酒新工艺，突破了传统白酒酿造工艺生产效率低下，能源消耗巨大，酒质不稳定的局限，整个生产工艺中的蒸粮、糖化、培菌、发酵、蒸馏过程，实现了全面机械化，所有物料全程不沾地，并且生产效率增长了3倍以上，原来4人干的事现在1个人就能完成，女工也可以进车间控制生产了。
劲牌的新工艺革命突破了酿酒工艺必须用人控制的瓶颈，实现了全机械化，不仅解决了传统工艺存在的高能耗、低产出、污染严重的问题，也把工人从繁重的劳动中解放出来了。更为重要的是，立体化的酿酒车间，通过信息化数字操控实现了白酒酿造的机械化、自动化和信息化，避免了人为因素对产品质量的影响，进一步提高了原酒品质，保证了劲酒品质的稳定性。
如果你是个爱酒之人，并有幸到劲牌的枫林酒厂参观，不妨卷起衣袖，拿起酒瓢，来一碗清香的原浆酒，细细的品味这来自自然生态的原酒，那感觉自是非同一般！
劲酒，健康品质从原酒开始
“水乃酒之魂”，没有得天独厚的环境所孕育出的生态好水，优质的原酒也就无从谈起。为保证酿造优质的小曲清香原酒做为基酒，从1999年起，劲牌就踏上寻泉之路，历经十年，最终在位于湘鄂赣三省交界处的幕阜山脉选定七大泉源，建起4个原酒生态园。幕阜山脉植被繁茂、温度适宜，自然环境优越，适合微生物的繁殖、接种、生长，是酿酒的好地方。
据劲牌公司的水质技术人员介绍，幕阜山泉水质纯净，泉水清澈、甘甜，含有多种有益微量元素，特别是泉水中锶的含量达0.3 mg/l，堪称“酿酒的优质水源”。
劲酒的原酒为自酿的清香型小曲白酒，选用东北上乘高粱和深山甘泉作为酿酒原料，采用小曲酒生产新工艺，使原酒品质和口感与浓香型白酒形成独特的差异化，不仅清香纯正、入口绵甜，而且风味独具一格。
家庭欢聚之时，好友聚会之间，来一瓶劲酒，品鉴一份天然优雅的独特酒香，分享一种健康团聚的亲情友情。
劲酒，指纹图谱护航，优选地道原料
劲酒中含有多种草本原料，这些原料产自何方？是否是安全种植？有无污染？怎样遴选优质本草原料？这些都是许多消费者关心的问题。为了从源头上保证原料的质量，劲牌公司在各地建立了原料直供或种植基地，从源头上杜绝“产非其地、采非其时”的原材进入产品生产环节。此外，劲牌公司的技术人员长期驻守在原料直供基地，定期指导种植户严格按照国家的规定标准予以验收，并实行随采随收的选材原则。另外，根据草本原料不同的保鲜要求，其所采购的原料分别存放在具有冷冻、冷藏和阴凉三种不同功能的库房里，以确保草本原料的新鲜程度。
但即使原料来自传统的地道产地，却也并不能保证所有都被劲酒所用，它们还要过最后一道关——指纹图谱检测。即通过指纹图谱技术的应用来鉴别草本原料的质量优劣。根据指纹图谱，就可辨别每一味原料的产地、生长年限、采收季节，从而精选出优质原料用于生产。“产非其地，采非其时”的原材，则无法通过指纹图谱检验。凭借这一先进的检测技术，确保了劲酒原材质量的稳定性，从而确保了每一瓶劲酒的优良品质。
19年来，12大基地，9000余亩标准化种植面积，严格的环节把控步骤，所有一切，皆为保证每一味原料纯正和地道。
