高三女生Sunal百忙之中翻译了明代长乐人谢肇制的《五杂俎》，咱们先看看这孩子的“课外作业”——
福建一带出产的带鱼，长的有丈余，因为没有鳞，而且很腥，被当作鱼类中的下品，请客是不用带鱼做菜的。但普通人家用油煎着吃，还是很香的。有个监司，因为公事过了晌午才下班，肚子非常饿。回家路上闻到一股香喷喷的味道，就问手下这是什么，手下说，这是人家在煎带鱼。监司立刻叫手下到那户人家要了盘带鱼，回家一尝，大声叫好，还骂手下“怎么以前不买来吃”。
那天以后，这位监司每天都要来份油煎带鱼。后来，监司离开福建，过了很多年还一直想念香煎带鱼的味道。
现在，福州的带鱼可真不便宜，为什么谢肇制说它“贱”呢？读者Summer1984查完资料说，福建的带鱼属东海-奥东群系，秋冬自北向南越冬洄游，分布在闽东、闽中的海域和闽南－台湾一带浅滩渔场。明清以来，带鱼一直是黄海、渤海、闽台沿海以及南海海域渔民经常捕获的经济鱼类，产量大，价格低廉。明嘉靖、万历年间，福建各地奢靡之风渐起，带鱼作为一种廉价海鱼，自然不好宴请宾客。读者刘星说，《福清县志》里称带鱼为带柳，厦门谚语谓“白鱼连尾钓”，说钓的带鱼比较完整，网捕的带鱼容易破碎，卖不出价。
老读者稻田解释为什么市面上很难看到活带鱼——带鱼生活在深海里，水越深压强越大，带鱼体内的压强和深海中的压强相当，一旦离开海水，由于外界空气的压强小，带鱼承受不了变化，就会迅速死亡。
读者林兰新告诉我们怎么挑带鱼，“妈妈说，要挑边鳍没有像珠子一样的骨头的带鱼，这才是福建本地带鱼，肉质鲜嫩，用小火煎，加点盐巴，而且煎得外皮金黄，鱼皮上好像渗着鱼油，比其他地方的带鱼好吃多了。连我先生这么怕鱼腥味的山区人，都超喜欢吃妈妈的煎带鱼。”
读者沙玲芝给了去腥贴士，“切一小片生姜，放入水中，把带鱼放在水里泡一会儿，洗干净，放在盘里，加入姜片、酱油、少许的盐、料酒。最后，把盘子放在通风的地方腌半小时左右，让它充分入味。这样，带鱼就不腥了。”
