N海都记者 林艺芬
近几年，星级酒店接连进驻漳州，让市民们在家门口享受到越来越多高品质的环球美味大餐。
而对各酒店“大佬”来说，自助美食的消费份额，也逐渐成为酒店经营中不容小觑的品类。同时，通过自助餐的特色营销，对酒店品牌、口碑人气，也具有不小的推动力。
为了“伺候”好这批嘴刁的食客，当下漳州各大酒店可谓各有对策，要么推美食节，要么增加亲民故乡菜，要么价格一路亲民到底……绞尽脑汁在自助大餐中下“猛料”。
【拼氛围】
策划美食节 享佳肴看表演
这个月，一些星级酒店拉开了美食序幕，爱吃又爱尝鲜的食客可别错过。漳州万达嘉华酒店推出为期十天，截止到4月13日的泰国美食节。美食节期间，食客除了能照常享用到以往的龙虾、螃蟹等各色美味外，还不乏异域美味，酒店还特意邀请了泰国大厨精心打造漳州人喜欢的漳州版泰国美食，不仅如此，11日、12日及13日晚还邀请了泰国在华留学生做舞蹈表演，而美食节期间，自助餐厅里还将全程播放泰国歌曲。
同样在自助餐中有美食节诱惑的还有漳州佰翔圆山酒店，而该酒店奉送给漳州食客的是印度美食节，且为期一个月，截止到本月月底。该酒店餐饮部的张姓负责人介绍，此次美食节会开辟一个印度美食区域，区域里全部是印度大厨烹制的印度美味，与此同时，餐厅周边还有一些印度当地风情的摆饰。不仅如此，美食节期间，酒店自助餐周末还开放早午餐，供更多食客更多时间享用自助餐美味。
【拼价格】
坚持亲民路线 热推地方特色
和以上酒店的美食节相比，漳州宾馆及芗江酒店走的则是“平实路线”。据芗江酒店的朱姓负责人介绍，该酒店的自助餐在价格上严守低价阵地，午餐、晚餐皆定价88元。对此，该负责人表示，自助餐的菜色保证与以往一样丰富，选择多，之所以坚持这样的定价，与酒店慢慢增加的会议餐颇有关系，因为会议餐的标准多在此价位。
同样的，漳州宾馆在自助餐的定价上也未作涨价调整，不但没有调整价格，继续执行午餐98元、晚餐136远的自助餐餐标，还特意增加了一些新菜。据漳州宾馆的相关负责人透露，近期前往该处享用自助餐的食客，除了能享用以往的美食外，还能吃到他们特意推出的漳州地方特色小吃及主食等。
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婚宴、自助餐人气爆 包厢消费有点淡
在总结一季度的餐饮情况时，不少酒店、酒楼均表示婚宴、自助餐皆给力。
漳州佰翔圆山酒店的相关负责人介绍，酒店开业后，婚宴市场逐步打开，整体婚宴预订还是比较给力的；而自助餐在开业期间延续至上个月月底，推出两人同行一人免单的活动后更是每天客流火爆，而且在搜索食客用餐评价时，也多给赞誉；中餐厅的用餐方面，该酒店除了做好高级粤菜外，还推出了满1000送300等优惠活动，在每周的周五、周六、周日包厢也几乎都能达到满座，家庭聚会到此捧场的不少。对此，对于该酒店在一季度餐饮方面的表现，他表示正如预期，还是比较满意的。
而漳州宾馆的相关工作人员也表示，相比往年，今年初期宾馆的婚宴、自助餐都比较热闹，但是在包厢的推广上，虽然他们尝试过降价等策略，但是效果仍不明显，包厢的生意依旧冷淡。芗江酒店的朱姓工作人员在介绍采访时透露，他们的婚宴预订仍然火爆，自助餐二三月也回暖明显，基本都是爆满状态，中餐厅虽然没有以往的盛况，但是状况也不会不佳。
另外，位于新华北的大酒楼也表示，婚宴还算乐观，不过包厢却仍然不见收效，团购活动基本是亏本推出，但是收效甚微，这一苦恼不仅今年一季度难以解决，在婚宴转入淡季后，恐怕会更严峻。
