N海都见习记者 彭思思

是怎么样的菜头酸能让人念念不忘呢？去年，市民邓小姐参加海都报举办的“凉茶大会”，吃到一位阿姨自家做的菜头酸，直说是“这辈子吃过最好吃的菜头酸”，认准了这个味儿，邓小姐想来学艺，这么好吃的菜头酸，要怎么做呢（详见本报4月3日N12版）？

昨天，记者终于帮邓小姐找到做菜头酸的师父啦！热心的市民陈阿姨给了邓小姐一个做菜头酸的秘方。陈阿姨神秘地说，这可是从别处学来的，本来不愿外传，但有人喜欢，还是忍痛割爱吧。

菜头酸配方

原料：白萝卜5斤 2勺盐 9勺白醋 1斤糖

制作：1.把白萝卜切成小方片，和调料一起放进容器里。

2.糖和盐融化后，菜头会慢慢生水，用筷子把菜头翻个身，让每一片 菜头都能浸泡到汁液，用保鲜膜封口。

3.放在冰箱里冷藏一周左右，美味的菜头酸就做成了。如果您是个 心急的人，就把菜头切得薄一些，这样四到五天菜头酸就能做好了。