闽南人喜欢喝汤，但不少人不知道骨头汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致脂肪肝、高血脂、高尿酸、肥胖。而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。

骨头汤喝出脂肪肝

2014年5月9日 泉州市第一医院

林先生最近被查出有轻度脂肪肝，在询问饮食的过程中，林先生坦言自己常喝骨头汤。而医生指出，骨头汤或是脂肪肝的诱因。

医生提醒：很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。而事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。

骨头汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养；泌乳的妇女喝了可以补充能量，又促进乳汁分泌；而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异。