N海都记者 郑娟娟

春夏之交，午后的阳光温暖但不强烈，伴着和煦的暖风和慵懒的日光，开启一段惬意的美好时光。

而那些有着甜蜜滋味的可爱西点，是午后时光必不可少的最佳伴侣，醇香的奶油味，丝丝入滑的口感，它们，总有办法给人视觉和味蕾上的惊喜。

本期，记者邀请漳州多家酒店的西点大厨，为大伙推荐几道精致的美味西点，和大伙聊一聊美食背后浪漫的故事。

焦糖苹果慕斯 融化你的心

慕斯源于法语音译，最早出现在法国，是一种奶冻式甜点。最常见于蛋糕夹层中，慕斯的口感柔软，入口即化，与醇香的红茶是最佳拍档。

焦糖苹果，是很多蛋糕钟爱的搭配伴侣。将新鲜苹果切丁加焦糖熬煮，混入香滑的法国奶油，柠檬汁搅拌均匀，使其味道完全融合。

苹果的酸甜与焦糖那微甜又带有苦涩的口感交错结合，然后是蛋糕、奶油，稠糯软棉如冰欺凌般入口即化。直到最底层的榛子饼底，甜蜜、浓郁、香脆在瞬间舌尖完美交融。

巧克力拿破仑酥 层层叠叠的诱惑

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系。它的法文名为Mille feuille，有一百万层酥皮的意思，也被称为千层酥。

一层酥皮，一层奶油，再一层酥皮，如此反复，堆叠出来的拿破仑，有着鲜明的层次感。多层干身酥皮与忌廉紧密融合在一起，初尝一口，酥软席卷而来，甚是欣喜；松化之后，幼滑忌廉划过味蕾，回味甘甜，意犹未尽。舌尖享受着嫩滑与香酥的两种口感，美妙无比。

巧克力拿破仑配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。

★推荐人：漳州佰翔圆山酒店西厨总厨陈梁斌

抹茶巧克力慕斯 舌尖上的一抹清风

抹茶源于中国隋朝，兴盛于唐宋年间，至今已有千年历史。如今，抹茶是许多蛋糕的经典口味。

蛋糕与白巧克力慕斯，牛奶巧克力慕斯，交叠融合，淡淡的茶香与香甜的巧克力层叠出多层次的味觉体验。慕斯细腻的口感，抹茶的微苦为夏日带来丝丝清爽，茶味的爽口恰能中和巧克力的甜度。

薄荷香草慕斯蛋糕 激爽的清凉能量

慕斯蛋糕的口感不像芝士蛋糕那样厚重，比较适合在天气温暖的时候食用，薄荷的芳香口感，更能传递清凉的能量。

蛋糕中，一层加入冰淇淋的新鲜薄荷慕斯，一层是香草慕斯，一层新鲜薄荷叶制成的啫哩，再一层香草慕斯。层次感极强的慕斯蛋糕，总能给品尝者带来不同的惊喜。一层又一层不同的口感变化，吃得来不会单调。

★推荐人：万达嘉华酒店西饼房厨师长钟大厨

□提醒

选对时间吃甜点

切记空腹时不要吃甜食哦！

高热量甜点最好选在饭后吃，这样不仅可以与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少,也不容易吃得太多。晚上睡觉前，建议不要吃甜食。因为甜食中的糖必须通过运动来代谢，吃甜食后立刻睡觉，糖分得不到消耗，容易转化为肚子上的肉肉。

一般来说，上午10时左右和下午4时左右，是食用甜品的最佳时间。特别是疲惫的上班族，这段时间适当品尝一点甜品，可以消除疲劳、调整心情、减轻压力。

□吃喝玩乐全分享

哪里的美味价格实惠菜色诱人，哪里有我中意的美味佳肴，哪里有新出的“怪诞”菜，哪里够新鲜好玩又浪漫刺激……“吃喝玩乐全分享”希望能与众大侠一起分享更多“吃喝玩乐”资讯！

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久违的东闸口豆纤来啦！

老漳州人，一定都很怀念东闸口的那家豆纤，老板叫丽华。漳州卖豆纤的店家不多，上世纪90年代她的摊可就小有名气了。后来，旧城改造，老板不在东闸口一带卖了，很多人都怀念当年的味道。

最近小记偶然发现，这家店还在！店名叫“原东闸口丽华豆纤卤面店”，就在战备大桥桥头下，八卦楼对面05大厦旁边。这里的炸鱼跟炸肉条好吃。老板很贴心地配上萝卜酸，刚好去腻。