N海都记者 郑娟娟

刚下完半个月的雨，转眼气温就蹭蹭地往上冒，5月份高温湿热的天气里，让身体的小状况不断。

春夏之交的过渡期，天气变化无常，此时，养生保健就变得特别重要。如何通过食疗来提升抗病力，抵御季节变化带来的麻烦？记者采访了漳州市中医院主管中药师林汉钦，请他针对这个季节，推荐几款适合喝的养生药膳汤品，大伙不妨跟着专业人士的指导，走进厨房动手试一试。

清补、化湿

当季食补两大原则

这个季节，饮食该以清补、健脾、祛暑化湿为原则。食物应选择瘦肉、鸭肉、鲫鱼、香菇、银耳以及富含维生素和钙的西瓜、黄瓜、番茄、豆类等。漳州市中医院主管中药师林汉钦介绍，由于这个季节开始出汗多，体内丧失的盐分也较多，所以要多吃些咸味或富含钾的新鲜蔬菜和水果，如青菜、大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏子、荔枝、桃、李等。另外，茶叶中含有比较多的钾，另外，多喝茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

到了夏季，人的脾胃虚弱，饮食量应该比冬天少一些，建议食量大的人可采取少食多餐的方式，减轻胃肠负担，可以多吃清淡又富含维生素的菜粥，或者吃饭前先喝点热汤。

养生汤品这样做

苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜有清热祛暑，除烦热，清胃肠湿热的功效，而黄豆有健脾宽中、润燥消水的功效。

食材：黄豆100g，苦瓜200g，排骨300g，生姜一块。

做法：上述材料洗净放进瓦煲，加适量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1~2个小时后调味即可。

西洋参煲水鸭汤

西洋参有补气养阴，清火生津的作用；水鸭肉滋阴养血，益肾生津；桂圆肉养血、宁心、益智，三物合用煮汤，能益气生津，宁心养血而除烦。对疲劳乏力、口干、口渴、出汗多者尤为适宜。

食材：西洋参10g，水鸭150g，桂圆肉6g。

做法：西洋参洗净切片，水鸭肉洗净切块，桂圆肉洗净，三物同入瓦煲内，加适量清水，用中火至慢火煲至2~3小时后加少量盐即可，饮汤吃鸭肉和桂圆肉。

甜玉米胡萝卜鸡脚汤

甜玉米健脾益肾、养阴；胡萝卜可消食除烦；荸荠能养脾健胃滋阴，并能生津止渴，鲜鸡脚益肾健骨。四物合用为汤，既可健脾益肾，又可消食除烦、生津止渴。对口干、口渴、尿黄、食欲欠佳者尤为适宜。

食材：新鲜玉米150g，胡萝卜150g，荸荠50g，鲜鸡脚100g。

做法：将上述食品洗净切段，放进瓦煲内，加适量清水，用中火至慢火煲1~2小时后加少量食盐即可，饮汤食渣。

常见的中草药

做法有讲究

金线莲，性平味甘，具清热凉血、祛风利湿、强心利尿、固肾、平肝等功效，坊间很常用，用金线莲入膳，专家推荐了这么两道药膳方子。

一是金线莲蛇汤：金线莲5g，蛇1条，鸭蛋1个，黄豆100g，有清热解毒、抗炎、平肝等功效；二是金线莲与排骨、枸杞搭配，既营养又降肝火。

虎尾轮，性平味微苦。清热解毒、活血通络、健脾和胃、除湿化痰、止血等功效。可用于治疗肺结核、咳嗽、肺痈、吐血、尿血、胃十二指肠溃疡、小儿疳积、关节炎等症。

在漳州，常用虎尾轮10~30g,加猪瘦肉或排骨或鸭肉50~200g,可清热解毒、活血通络、健脾和胃、除湿化痰等功效。用于小儿脾胃不开、发育不良、小儿疳积等症。

公石松，具有清热凉血、生津降火、利水通络、止咳等功效，可用于治疗高烧不退、咽喉肿痛、脾胃病和炎症等。

将公石松，加冰糖（公石松5~6g）煮水当茶喝，或熬汤加生姜、瘦肉或排骨、鸭肉炖服。可起健脾利湿、清热凉血、生津降火等作用。