N海都记者 陈金兰 林淑芳 陆烨垭
海都讯 随着本周最后一批16个明星产品的亮点展示，由晋江市食品行业协会、泉州市食品行业协会、海峡都市报、《糖烟酒周刊》等单位联合推出的大型产业调查活动：“谁是2014海西食品行业明星产品”的第一阶段（明星产品展示）正式告一段落。需要提醒大家的是，6月26日上午9点至6月30日中午12点期间，本次调查活动将进入网络投票阶段，让公众用选票来决定谁是明星产品中的十佳明星。
同时，组委会也将由政府、行业专家及资深媒体人士等组建评审委员会进行综合评定，凸显活动的权威性。打分将主要根据各个明星产品的市场占有率、品牌影响力、渠道开拓、研发创新、增长潜力等多个角度进行考量。上述两项各占一半权重，综合打分前十名的产品将获得“2014海西食品行业十佳明星产品”称号，同时根据产品特点评出若干个单项奖。
在历时近一个月的调查活动中，我们先后走访了海西食品行业数十家知名食品企业，探访了38款明星产品的崛起历程和奥秘。这次调查，我们既梳理了盼盼梅尼耶干蛋糕、喜多多椰果王、友臣肉松饼等爆款的崛起之谜，也发掘了福马咪咪Q巧点、欧麦香法式松塔、麦都天然发酵面包等新锐之星。它们犹如一颗颗耀眼的明星，在过去几年相继强势兴起，以星星之火点亮了海西食品产业的美好前景。
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投票有两种方式
（权重各50%）
1.网络投票：请登录http://www.hxhr.com.cn/Xcysp2014，为您喜欢的明星产品投票。
2.微信添加关注公众平台“老板周刊”（微信号：bossweekly)，发送“投票”查询或直接输入企业“编码，例如：TP001”参与投票，每天每一微信用户可投票1次=2票。
明星产品 23
福马Q巧点：层层夹心更柔软
上市时间：2013年
出品企业：福马咪咪（福建）食品工业有限公司
明星档案：福马Q巧点，就是好一点！口号直接突出更香、更软、更好吃，占位卖点堡垒，引导消费。产品通过一系列实物模拟来进行口味区分，巧克力历经24小时研磨+连续高温精炼，同时还通过论据论证进一步保证产品的品质，如“零反式脂肪酸”，欧洲进口优势设备、上等优质小麦、72小时内新鲜鸡蛋等精心烘焙而成。香浓幼滑的巧克力包裹住细腻的牛奶蛋糕，每一口都绵密幼滑，甜而不腻，让您每一秒都沉浸在福马Q巧点的美味中。
崛起路线图：福马10多年来一直聚焦在蛋糕这个领域。随着糕点行业向多样化方向的变化，消费者求质、求新的趁势正在逐步呈现，福马用了2年时间，经过无数次的考察与论证，2013年推出了Q巧点。为此，公司前所未有地整合了公司内外的强势资源，以其优良的品质和卓越的性价比为竞争激烈的市场注入了新鲜的血液与动力，迅速在市场上取得了不菲的反响！
入围理由：“Q巧点”直接把握蛋糕的根本特点Q、软，在口感品质方面更具有说服力。精致独到的制作工艺保留更多水分，令蛋糕加倍柔软，细腻润滑。香浓幼滑的巧克力包裹住细腻的可可蛋糕，还有淡淡的夹心，浪漫怡然，带来无穷回味。
明星产品 24
天然酵母面包： 比一般酵母风味更佳
上市时间：2010年
出品企业：福建省麦都食品发展有限公司
明星档案：麦都天然酵母面包是以天然酵母为原料、创新研发的一种新型面包。天然酵母粉是以附着在果实、谷物、植物的花蕾等上面的酵母为原料，自然繁殖而成，含有100多种酵母种及乳酸菌等微生物，是一种有益人体健康的复合酵母。该系列面包采用天然酵母粉中种发酵，在不添加任何防腐剂的情况下，可使产品新鲜度保持75天。天然酵母比一般酵母风味更佳，因面粉充分吸收水分，熟成时间长，天然酵母为多种菌培养而成，在烤焙时，每一种菌都会散发出不同的香味，让面包的风味更多样化。味道芳香、诱人食欲的烘烤香味，让您口齿留香，欲罢不能！
总之，这款产品质地松软，入口即化，不仅口感良好，更重要的是有益健康，对老人小孩特别合适。
崛起路线图：这款新型面包蕴含着麦都创始人李志斌对面包原始工艺、健康理念的执著追求。2010年麦都纯天然酵母产品研发成功，达到国际技术水准，麦都公司由此成为国内首家拥有此技术的公司。麦都天然酵母面包定位为高端产品，目前已在深圳、广州、上海等一二线城市打开了良好的局面，生产处于供不应求的状态，公司正着手增加生产线。
入围理由：麦都天然酵母面包的问世，是国内面包行业的一场革命，不仅改变了面包的生产模式，让面包回归自然，麦都品牌也由此从区域推向全国市场。
明星产品 25
欧麦香法式松塔： 舌尖上的艳遇
上市时间：2013年
出品企业：欧麦香（福建）食品有限公司
明星档案：光看到它的样子便觉得充满诱惑，香酥可口，让人垂涎欲滴！
相对市面上的一些同类产品，这款松塔口感更加酥松化口、醇正香浓、不易碎！
少一点添加，多一份健康，品质好不好关键看原料。这款产品生产用水，滴滴纯净，采用高质软水系统，美味从每一滴水做起。这也是舌尖上的中西艳遇，采用进口顶级天然食材，新西兰原装进口奶粉，松塔的涂层是进口白巧克力，食用前放冰箱冷藏一下，更美味喔！
值得一提的是，该产品系欧麦香公司国内首家引进欧洲原装全套智能化生产设备，严格遵循欧洲标准工艺生产。
崛起路线图：公司从成立之初就致力于将原来只有少数人享受到的欧洲贵族食品，以工业化的生产和大众化的价格带给国内消费者。2012年斥资2000万元引进荷兰、瑞典原装进口的智能化起酥性饼干生产线，成为国内高端松塔引领者。而今，公司营销网络遍布全国，网点近千家，每天有超过十万人选购欧麦香产品，有超千万人士，正享受着欧麦香提供的卓越产品品质。
入围理由：欧麦香作为国内高端休闲食品领域的佼佼者，一直备受时尚美食前沿者的赞赏。
明星产品 26
美味强香菇肉酱： 征服你们的味蕾
上市时间：2014年
出品企业：晋江美味强食品有限公司
明星档案：要做就做最好的，美味强香菇肉酱在秉承中国传统古法的基础上，与现代先进工艺相结合，精选新鲜黑猪肉上最好、最嫩的里脊肉部分与新鲜肥厚的香菇原料相结合，加上独门秘制配方精制而成。口感细嫩，口味醇正，回味无穷，老少皆宜。来吧！让美味强香菇肉酱来征服你们的味蕾吧！美味强是福建规模最大的海洋食品加工企业之一。今年，公司推出了具有独特风味的香菇肉酱罐头，实现由单一的海洋食品加工企业向水陆两栖并轨的综合食品企业初步转型。
明星产品 27
悠乐梅蜜饯： 每一颗都让您酸甜回味
上市时间：2014年
出品企业：晋江市海珠园食品工业有限公司
明星档案：新鲜的水果，采用独特的传统腌制法，结合现代先进工艺精心制作而成，充分保留了鲜果的风味和营养，从而具有风味独特、甘甜爽口、清凉助消、口味纯正、鲜美的特点，具有浓郁的南国风情，是居家旅游休闲的必备之佳品。每一款悠乐梅都让您酸甜回味，止不住诱惑。特别是主打的陈皮杨梅既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
传统的蜜饯行业无论是其包装还是营销手法都比较保守，与现代个性洋溢的休闲食品格格不入。而海珠园大胆创新，在原有包装的基础上，引入了纸袋包装和动漫卡通包装，一举抓住了年轻一代的心。
明星产品 28
玛丽娜松露巧克力： 来自欧洲的贵族食品
上市时间：2013年
出品企业：晋江市华佳食品有限公司
明星档案：松露巧克力名字中的松露二字，一是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露；二是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。巧克力表面有一层松露粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。
传说，法国一伯爵的女儿玛丽娜十分喜爱巧克力，在她16岁生日那天，宴会上来了许多王公贵族。宴会结束后，布鲁诺开始为玛丽娜制作巧克力，并在表面撒上一层纯可可粉，表达心中亦苦亦甜的思念之情。收到松露巧克力后的玛丽娜明白了布鲁诺的心意，最终成就了一段美好的佳话。
华佳食品是海西食品行业最早引入这一品类和品牌的食品企业，且一进入中国大陆市场，即深受市场欢迎。
明星产品 29
贻庆鸡爪： 卤香鸡爪连锁品牌
上市时间：30多年前
出品企业：福建贻庆食品有限公司
明星档案：以贻庆鸡爪为代表的贻庆卤味，质地饱满，色泽动人，香味袭人；吃起来Q爽润滑有嚼劲，醇香入骨，五味调和；吃完后更是口齿留香，回味无穷，让人意犹未尽！传承经典，发展创新，贻庆已是一家集研发、生产、连锁经营为一体的企业，专注致力于打造安全美味的高品质卤味。如今，除了遍布我们身边的数百家连锁店，贻庆真空包装、礼盒装等产品不断上市，逐步走向全国。
明星产品 30
伍氏月饼：传承经典 美味创新
上市时间：20年前
出品企业：泉州市伍氏特香包有限公司
明星档案：作为泉州伍氏特香包的明星产品，每到中秋节前，品尝伍氏月饼，已成为许多泉州人的中秋必备单品。随着市场需求的不断改变，在传承月饼经典、保证产品品质的前提下，伍氏月饼也在以不同的形象与市民见面。今年，全新口味的伍氏月饼也在酝酿之中，更多创新产品将让市民在中秋欢聚时大饱口福。自引入香港美心团队开始，去年1月份，公司又重金聘请精英掌舵、原面包新语中国区总经理许致松加盟，让伍氏的品牌变革加速推进，从门店装修到企业管理、产品线延伸，都有了大刀阔斧的改革。
明星产品 31
桃溪牌永春老醋之窖藏1953系列： 传世窖藏品味时间
上市时间：2009年
出品企业：永春县永春老醋有限责任公司
明星档案：桃溪牌永春老醋之窖藏1953系列是采用陶制醋缸（数量1000个）在恒温恒湿（非常适宜醋酸菌的生长繁殖）的半地下室环境中按照传统工艺生产的老醋。以优质红粬、糯米、芝麻等为原料，采用中国传统工艺古法酿造——液态发酵,历经数十年在地窖的陈酿周期,形成独特的风味和优良的口感。这种醋要先后经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等五大过程，大小工序五十多道；其间采用不同年份的发酵缸逐年交替分割取醋，并补加（不同发酵程度的醋和红酒）等量的低年份半成品，使醋酸菌充分培养，最后加入炒熟的芝麻增香增味，而这样边发酵边陈酿的生产过程需要耗时三年以上。所以该系列的老醋醇香浓郁，品味精绝，营养丰富是永春老醋中的精品。
明星产品 32
海西坊凤梨酥： 讲述不一样的凤梨酥故事
上市时间：2013年
出品企业：香港海西坊食品有限公司
明星档案：“海西坊”以绿色休闲作为品牌产品的定位，目前已开发有肉制品、蜜饯、干果、糕点系列。其中最有闽南台湾特色的为凤梨酥，其工艺为精选优质凤梨（菠萝）做肉馅，酥皮加入上等麦粉、奶油等原料烘制而成，个头均匀，颜色呈现金黄色，口感更酥松爽口，毫无油腻之感，皮和馅比例达5∶5，在品尝美味的同时，更摄入了凤梨的营养维生素。该公司对每一块凤梨酥都倍加珍惜，精心加工，融入不一样的闽南文化，讲述不一样的凤梨酥故事，是最传统的闽南拌手礼首选佳品。
明星产品 33
永利源豆豉： 专注传统酱料食品
上市时间：30多年前
出品企业：南安市永利源综合食品有限公司
明星档案：作为永利源食品的明星产品，永利源豆豉系列已经有30多年的历史，在泉州乃至福建省内市场，拥有一批忠实的粉丝。走进永利源的厂区，一股浓浓的酱香味扑鼻而来。坚持从祖辈传下的酿制工艺，永利源的所有豆豉必须等待一年才能上市，绝不偷工减料。这一豆豉系列，如今已延伸出阿婆香豆酱、阿婆豆豉、香门焖斗、儿童豆豉等7大产品。走入工业化的食品行业，正是需要保持食品最纯粹的味道。永利源一直坚守传统工艺，坚持着传统食品的传承，延续最古早的风味。
明星产品 34
康裕西洋参饮品: 不断研发推新品
上市时间：2004年
出品企业：泉州山姆保健食品有限公司
明星档案：10多年前，功能性饮料开始风靡中国，一股以西洋参为原料的产品席卷泉州。康裕西洋参饮品就是在这样的契机下诞生，并一炮走红，成为当时泉州销售排名前列的西洋参饮品。作为一款保健功能性饮品，康裕西洋参饮品的特点是抗疲劳、解乏，也成为送礼佳品。在销售渠道上，除了传统的商超、网吧，它还增加了药店等销售渠道。在福建、江西、浙江等地，都有销售网络。公司利用闽、港、台得天独厚的地理优势与国内外多家营养品研发机构合作，不断推出各类营养保健食品、功能性饮品，并不断研发新产品以建成现代保健食品龙头企业。
明星产品 35
果之棒棒棒糖： 是真的有水果
上市时间：2003年
出品企业：晋江市绿草香食品有限公司
明星档案：果之棒是中国棒棒糖中的经典代表，里面是真的有水果哦！目前，果之棒系列棒棒糖共有草莓、香橙、菠萝、苹果、葡萄、蓝莓等6种口味，在每根棒棒糖中都添加了16%的原味果汁。在糖果中坚持加入原汁原味的果汁，能够让消费者感受更润滑的口感，吃完喉咙不会有涩感。不过，果汁中富含酸的成分，加入糖果会使得产品在成形、脱膜时易氧化，使得制作工艺更为复杂，且提高生产的成本。由于难度较大，公司在这方面狠下苦功，不仅引进先进的生产设备，还特地聘请福州大学在食品（乳酸菌）方面极有研究的教授解决该问题。
明星产品 36
泉利堂甘草杨梅： 传统食品披上时尚外衣
上市时间：2013年
出品企业：泉州市泉利堂食品有限公司
明星档案：传承泉利堂70多年的传统腌制工艺，在保留杨梅原有口感和风味的同时，加入甘草、八角等多味中药，让腌制过后的杨梅营养价值更高，有生津止渴、健脾开胃的特殊功效，还能解毒祛寒、消暑解腻。
蜜饯是古老的行业，无论是腌制还是晾晒，泉利堂始终遵循传统，严格经过“三腌三晒”。其中果实在第二道“加糖腌制”的时候，程序最为复杂，白糖温度必须从低度逐渐增加到高度，才能让果实不断“吃”糖。正是坚守古法程序，泉利堂甘草杨梅味甜多香，原果成分保留多。在保留传统古老工艺的基础上，泉利堂不断进行创新，力求在健康、功能、文化创意、时尚等领域突破，且颇有成就。
明星产品 37
红毛鸡爪: 始终坚持“卤香”口味
上市时间：10多年前
出品企业：泉州红毛食品有限公司
明星档案：10多年前，红毛鸡爪还只是南安洪濑一个不知名的小作坊。该品牌创始人徐浙江夫妻俩，在菜市场起早贪黑贩卖自己卤制的鸡爪。没想到食客众多，徐浙江用独家秘方制作出来的产品，备受好评，开始有人提出分销。不久，红毛鸡爪的第一家连锁店在泉州市区开业，销量大增。紧接着，越来越多的人加盟。如今，红毛食品率先在行业内建立起规范的生产车间，采用无菌的生产环境，推出了真空包装的卤制品。无论产品如何变化，红毛食品始终坚持“卤香”口味。除了泉州本地的连锁店，红毛品牌的卤制品也销售到了江西、浙江、广东等多个省份，通过沃尔玛、新华都等大型商超，让众多喜欢家乡味道的闽南人，在他乡也能品尝到家乡的味道。
明星产品 38
杨枝甘露蛋糕： 给您“食”尚的享受
上市时间：2013年
出品企业：福建省金龙船食品有限责任公司
明星档案：杨枝甘露是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，可以带给品尝的人无限幸福感觉。金龙船杨枝甘露蛋糕源自香港风味，主要以芒果肉、西柚、椰果、椰浆等经过传统工艺加工而成，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养的甜品。把杨枝甘露比喻成观音手中托瓶中的水，因其有神奇功效，而这都源于杨枝甘露所含有的丰富的营养价值。港式杨枝甘露系列蛋糕，一个独特的甜品界传奇故事，带您领略别样的香港风味，果泥作为烘焙蛋糕原材料，给人“食”尚的享受。
