夏天的男人，啤酒比女人更适合当良伴，芬芳沁凉，柔若无形，口舌之间的亲近抵得过所有的缠绵。尤其在这个世界杯造访的盛夏之夜，没有美食与啤酒的夜晚是不完整的。你可以随意推开一家小酒馆的门，请掌柜来一个单手大耳杯，选择一个自己最爱的国别的啤酒，然后爽快得让心脏随着远离我们一万多公里的各路球神跳跃起伏。

如今，小城泉州也诞生了不少专营进口啤酒的酒吧，相信如同足球队，不同国别的啤酒都希望发展壮大自己的粉丝。而数量、品种最多的要数德国啤酒和比利时啤酒了，今日，就让酒吧老板们来为自己所钟爱的啤酒国摇旗呐喊，看看能争夺到多少粉丝吧！

德国战队

啵！酒瓶里藏有老灵魂

就爱这种纯酿的踏实感

4年前，朱平阳在朋友聚会上第一次喝到德国啤酒。他笑称那次酒宴让他记忆深刻：“以往我喝青岛十几瓶不在话下，没想到那次才喝1瓶德啤就不行了。不过，这才是喝酒的感觉嘛！”

公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母4种原料制作，因此，德国啤酒口感普遍浓郁醇厚，更成为近500年纯正啤酒的代名词。朱平阳爱的就是这份纯正。

那时候，进口啤酒在泉州还不流行，只在进口食品店里能看到搭配销售，后来有商家把“德国啤酒”作为一个单独品类来出售，朱平阳正是那拨人中的其中一个。刚开始推广的时候，他至少送出了2000件的产品。纯净的老灵魂，抓住每一个人的味蕾，尤其是在消费者更加注重食品安全的当下，回头客出奇的多。

2014年世界杯前夕，位于侨乡体育馆的德国啤酒运动体验店开业了。这里出售近200款商品，小麦啤、黄啤、黑啤、烈性啤、水果啤等各个国别的啤酒应有尽有，规格从250ml至30L不等，易拉罐、玻璃瓶、陶瓷瓶、桶装、罐装各式各样，特别是开瓶方式五花八门。不过，朱平阳还是钟爱德国啤酒。

酒吧还有露天的部分，夏日夜晚风徐徐，拿上一个1L的单耳杯，咕噜咕噜地把德国啤酒倒入其中，洁白纯净、绵柔细腻的泡沫就会像老灵魂升华一样，高挺出杯口。如果高贵的皇冠，泡沫逐渐回落，会在杯壁上留下一圈圈白色的泡沫印痕，只有优质的德啤，才会呈现出这么优雅的情形。

★老板推荐——

修士烈性啤酒

产地：德国

酒精度：7.9% vol

原麦汁浓度：16.3°P

很多消费者都通过包装的颜色来判断是白啤还是黑啤，这可不一定呢。比如这款黑色包装的修士烈性啤酒，就是黄啤酒。修士啤酒属于被量化生产的主流德国啤酒，价位已经相当接近国产啤酒，适合入门级或者豪饮的朋友来选购，大口大口地喝，最是爽快。

比利时战队

迷人精酿，欲罢不能

理想国嘛，小众又有什么关系

这家酒吧的中文名字可以译为“莱茵1516”，吴春生更喜欢在名字后面加上“精酿啤酒俱乐部”，这里是他心中的理想国——酒吧里拒绝出现一切大批量生产的工业啤酒，而是主打选用中古世纪的上发酵酿造工艺Ale（艾尔）的比利时啤酒。

吴春生的主业并非经营酒吧，他是外贸公司的老总，原本做传统啤酒生意，自从某次喝到进口喜力后，便开始沉浸在进口啤酒的丰富世界里无法自拔，比利时啤酒是他的最爱。

“比利时是个有趣的国家，这里的人们拥有丰富的想象力，在啤酒里添加了香料和水果，从而演变出千变万化的香气和口感。”吴春生说到心爱之物时有种护犊子的心情。

不过，吴春生也坦言，需要大量人工的精酿啤酒必然是小众当中的小众。虽然比利时精酿啤酒的售价相对国产啤酒一般高数倍，但其独特的风味还是吸引了一帮忠实粉丝。

“贵点也值得！精酿啤酒是活着的，它们在装瓶后还会持续发酵，你喝它的感觉，就像回归了自然，满嘴粮食的香气，口感饱满丰富，好比吃了一顿大餐。”

如果想要迅速提升自己的逼格，他推荐——修道院啤酒是个好选择！从前，饮水不被信任，每个修道院需要通过酿造啤酒来满足修道士的需求或供受访者品尝，如今，由修道士亲身参与酿制的Trappist酿酒厂除一家在荷兰外，其余7家都在比利时，依旧全程手工制作，并在瓶中完成2~3次发酵，因此成为顶级啤酒的代名词。

★老板推荐——

阿诗金啤酒

（Achel Brnue）

产地：比利时

酒精度：8% vol

原麦汁浓度：18°P

说起修道院啤酒，就不得不提阿诗（Achel）啤酒厂，它是仅存的几家修道院啤酒厂中最小的一个，阿诗金啤酒适饮温度约为15度以下，酒体轻盈爽口，中度涩感，表现颇为细腻。香气层次丰富，产导香气为果香，显著的苹果香气，底层有辛香料、草本植物气息，些许浓郁的花香与烘焙风味。

□爱酒人

木老板，属性风

一场与啤酒的艳遇

据说探索频道播放过一部名叫《啤酒拯救了世界》的纪录片，对小记来说，啤酒是如何拯救世界不得而知，但这个夏天，因为木老板的执爱，一杯啤酒拯救了小记对酒的理解倒是真实存在的。

先观酒色再看酒花后闻酒香、度数必须由低到高……好吧，木老板你确定这是喝啤酒的架势吗？对闽南人来说，啤酒不就是跟海鲜一起下肚的最佳拍档而已吗？而素喜各种古典音乐、对美的鉴赏力从来不流于俗的这位先生，照理说不应该是钟爱红酒才是吗？

直到那天采访之前，他执意要小记先尝过酒再说。伸手递过来一杯香气沁人的啤酒，并连同他眉梢的兴奋与童真一同传递过来时，小记突然就明白了这类“风一样的男子”注定要有如此这般温柔而又暴烈的啤酒才能相衬啊！

说到这位木老板，虽掌管着一家大型企业，统领数百号人，但一聊到他所喜爱的啤酒及饮酒的历史时，却有着孩童般眉飞色舞、生怕别人误会了啤酒一样着急的热情。

最初品尝啤酒，要追溯到1987年初中毕业时，彼时最多只有惠泉、雪津、蓝带等。第一次邂逅的进口啤酒是健力士黑啤，浓烈的口感，呛人却很带劲，这小众却又特别的液体一下子深深打入了那个少年的心头。

真正踏上喜欢这条路，是去了朋友的酒吧后，百来款啤酒的阵容瞬间秒杀了这个生来不愿受羁绊的灵魂。直到今天，他喝过比利时、德、法、美、俄、英、新加坡等国家的啤酒，但依旧保持着“人生若只如初识”的那份尝鲜的热情。

“以前在珠江电影制片厂实习时参与过一支啤酒广告拍摄，当时就是用进口啤酒代替国产啤酒，拍出雪白泡沫满溢的感觉。当看着那透亮的液体缓缓倒入杯中时，绵密泡沫升腾而起的过程，我觉得那是一种奇妙的视觉享受……”他扬眉一笑，仰月形的嘴角弧度向上，喜爱由心而发，像他带着挚爱的阿童木游历全世界一样，啤酒也在他随性的人生里，游走出一幕不曾老去的梦境。

要说最为心头好的就当属督威三花了，“它限量出版，三款酒花中每个年份变换一款不同的啤酒花，香气夺人，如2013年的闻起来像蜜糖，2014年的则有浓郁的热带水果风味。入口如同春水般棉柔顺畅，随之会像绚烂烟花般爆发，满口生津，妙不可言！”木老板每次请人品尝这酒时，总是要三令五申命其先闻了酒香再说，好似不这么做就辜负了这杯酒一样，而这种辜负确实是不可原谅的。

所以，一定会记住那个午后吧！坐在他办公室沙发上，面对着窗外明亮的一派绿意，耳边的长笛行云流水，捧着那杯香气馥郁的啤酒，好似便看到了一位少年从时间里走来，仰天长啸后，径直而去，头也不回，率性至此。

萍水有萍水的际遇，相逢有相逢的礼数。这不是一场采访式对话，分明，是一次与啤酒的艳遇。