Ｎ制作人：晋江杨铭钦妈妈

今天，我要给挑食不喜欢吃青菜的小朋友制造一点小新奇。

主料：鸡蛋2个

配料：香菇一个，西兰花一朵，胡萝卜一片，嫩黄瓜一片，面粉少许，香葱1棵

调料：盐1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺

步骤：

1.准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

2.西兰花和香菇洗净，入开水锅焯一下水。

3.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

4.鸡蛋打入碗中。

5.倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

6.搅拌均匀以后，加入少许面粉。

7.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

8.平底锅稍稍预热，刷一层薄油。

9.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

10.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

□小提示

1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。

2.面粉不要加太多，一点点就可以。

3.也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。

4.全程小火烹饪。