N海都记者 陈金兰

海都讯 模具行业被喻为“工业之母”，在福建朱氏模具有限公司总经理朱天从看来，模具扮演的不仅仅是配套商或配角，更是食品行业流行趋势的引领者。近年来，福建食品行业涌现了黑糖话梅、牛轧糖、燕麦巧克力等一批明星产品。不过很多人并不知道，多数明星产品还未出名前，最早的产品模具都是朱氏模具率先开发出来并推荐给食品企业采用后，才有后来的明星爆款。

“重武器”加盟，配套能力大为提升

7月下旬，朱氏模具在晋江五里工业区隆重举行新址乔迁庆典仪式。新厂新进了一批国际先进水平的模具加工设备，这不仅是朱氏模具20多年发展历程中的重要里程碑，也将对海西食品行业的未来发展产生深远影响。

“有了这批大型号的国际顶级设备，大大地提高了我们的生产效率和产能、加工精度。”据朱天从介绍，新设备中包括很多数控设备，通过数控精雕的技术，可以使下游食品企业的产品更形象立体，更有光泽度，而且数控技术使得自动化水平提高。同时，朱氏模具的产能也将提高为原来的3倍。此外，新厂投建后，朱氏模具还网罗了更多优秀的研发技术人员，这使得该公司的开发能力再上一个新台阶。

据了解，目前朱氏模具已拥有丰富的产品线，下辖巧克力模具、糖果模具等多个系列、多种规格的产品。无论是在产品形状、重量、规格上，还是在产品的配料、口味上，都能从模具这个环节给予下游食品企业最佳的建议。“尤其是我们的糖果巧克力模具系列、型号，是目前福建乃至全国最为齐全的了，能够满足下游食品企业的各种需求。”朱天从还透露，朱氏模具正在努力研发将巧克力、糖果的工艺嫁接到烘焙产品上，很快又将有新的产品面市。

明星产品的幕后英雄

牛轧糖、燕麦巧克力、夹心软糖等风靡一时的明星产品都是朱氏模具率先研发推广相应的模具，若干年后，才在下游食品行业等各种力量推动下，最终脱颖而出，一举成名。

为了做到“食品未行，模具先行”，在食品行业摸爬滚打了二十几年的朱天从，网罗了国内外知名院校的优秀硕士研究生和食品工程师，组建了朱氏模具的研发中心团队，并且在生产管理上采取了一套科学、规范、严密的经营管理和风险控制体系，配置了先进的检测设备，精确地保证了产品的质量。“模具不仅关系到食品的形状、配方、工艺，还关系到食品的卫生和品质。好的模具不仅可以帮助食品企业大幅提高产量，降低对劳动力的依赖，更可助其生产出爆款和明星产品。可以说，没有好的模具，再先进的设备也是一种摆设。”朱天从如是说。或许正因为如此，朱氏模具多年来对食品行业的流行趋势始终掌握得比下游食品企业更快、更多、更全面。

“作为模具开发商，我们不仅要密切关注国内外的流行趋势和市场的需求，同时还要与客户保持紧密的联系，根据客户的渠道、品牌特性，为其订制个性化的模具。”朱天从介绍，近几年，朱氏模具先后举办了“首届中国食品模具应用研讨（恳谈）会”、“2013日韩新食品技术交流研讨会暨第二届中国食品模具应用研讨会”，以及7月18日举行的中国首届DIY巧克力工艺技术交流对接会暨第三届中国食品模具应用研讨会等论坛，就是希望把整个行业包括模具企业、专家、机械厂商、食品企业聚集在一起，探索行业的未来发展方向与应对之策。

同时，朱氏模具还投入巨资整合上下游企业资源，成功打造了中国食品模具行业首个电子商务平台——中国食品模具网，成功地为中国食品行业打造了一个信息交流的平台。

“DIY巧克力”的 产业化探索

朱天从对下游食品企业的时尚引导，目前及未来很长一段时间将聚焦在“DIY巧克力”的探索上。

“在国外，DIY巧克力已经成为一种趋势，但国内还没兴起这股热潮，市场空间很大。我理想中的模式是下游企业能够通过对‘DIY巧克力’工艺和技术的钻研和掌握，做到为客户提供个性化的服务，从而开拓‘私人定制’的中高端产品市场。”朱天从告诉记者，他想探索的私人定制有三个方向：一是巧克力DIY体验式门店，让顾客现场亲自制作体验；二是开拓电商领域，实现线上的私人定制；三则是开拓礼品市场，承接个性化的订单，将下单客户的LOGO等个性化元素通过DIY技术融入巧克力中，将其作为一种礼品销售。

新厂里朱天从还特别规划了一个“朱氏模具文化馆”，馆里有很重要的一部分：巧克力DIY馆，可以让参观者亲自动手体验巧克力的制作过程。

未来，朱氏模具还计划在全国各大城市打造一批DIY巧克力体验馆。在这个体验馆里，消费者可以亲自动手制作个性化的巧克力，也可以把模具买回去自己在家制作安全可靠的食品、进行亲子互动，客户也可以来馆进行商务洽谈、行业交流。“我们希望借助这些体验馆，来撬动家用模具市场。同时，也希望借助这个平台，将传统文化和现代时尚进行有机融合并推广。”朱天从透露，明年体验馆即可正式对外开放。