N海都记者 赵晶

与“手作”二字扯上关系，怎么样都觉得是件考究事儿。工业化时代让这个世界变得千篇一律，还好人的创造力不死，巧手做出的东西，总是多少富有故事性和灵气的。

在泉州这座小城里，休闲安逸是生活的主基调，慢生活里也总能见到“手作物”的身影。不仅茶叶想要喝到茶师手揉的，花草茶最好是自己种出来的，手磨的单品咖啡愈发成为文青们的最爱，就连饼干、面包、蛋糕，也是自己动手现烤的最诱人。

从2012年起，手作烘焙已然成为不少泉州人的生活方式。

“叮！”

对于热爱烘培的人而言，烤箱发出的清脆一响，大抵是世界上最美妙的声音。此时屋内已环绕上食物的芳香，用食指蘸起打发好的绵密奶油放入口中，快乐的心情从舌尖直达到胃，整个烘焙的过程真是慵懒却又充满幸福气息的时光。

烘焙是一件最自得其乐的事，不用理睬烈日刮风下雨的时候还要准点上班，只要照顾好面粉发酵和烤箱里的温度是否恰如其分；不用搭理上司或者客户的脸色，只管用自己最爱的色彩和款式装点好出炉的饼干蛋糕……世界纷纷扰扰，做好这件小事，便能满足心情，愉悦味蕾。

那不如，就自己做老板吧。

也是在2012年这一年，面包新语、85°C等时尚烘焙品牌入驻泉州，高品质的咖啡生活馆也开始林立，番番与乌咪、一芳、夏恩、锕空、德仔这一波烘焙爱好者也开始在微博上爆红起来。

一夜之间，在微博上预订手工蛋糕，仿佛成了一件时髦事儿。年轻恋人之间会预订自己喜爱的口味和样式的手工饼干、蛋糕来传情达意，妈妈们则因为私人烘焙坊选择的奶油、面粉用料更为健康，即便给孩子吃也放心。

那个时候，什么都比不上在微博上晒来自某某家的手作美味，更显得自己有品位了。

甜品西点，吃多了会上瘾。

有谁吃蛋糕的时候不开心呢？在我们最开心的时刻都贪恋蛋糕，就像本能的直觉，有芳香的椰果味，丰富的巧克力镜面淋酱，杏仁粉融化在嘴里的颗粒感，完美的滋味搭配，就像一场盛大的歌剧。

其实人和人，就是一种相互需要。

听了那么多故事，热爱烘焙的人未必爱吃甜品，只是享受创造美味与被赞美的过程。而热爱吃甜品的人，则是享受沉浸在秘制甜蜜与独一无二中的小确幸。

再往后的一年，微信的朋友圈经济引爆了烘焙热潮，新加入卖手作蛋糕队列的人越来越多，而那些烘焙先驱们则从家中厨房走出，把烘焙坊搬入深巷，树起门面，继续美味情缘。

我相信，当手作烘焙与泉城热恋的这几年，你一定尝过、起码听过那么些个烘焙师的蛋糕和故事，也或许曾深入街角，探访过他们的店，比如榭黛法式西点、Hellocake烘焙坊、夏恩西洋甜点、空酱の屋、德仔蛋糕……

现在，会做蛋糕的人越来越多，想找到专属于你的那杯茶，实属不易。

唯有闭眼，用舌尖去感受。